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大人なクロックムッシュ【管理栄養士の朝食】

2020/09/11 21:00 投稿

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という訳で、寅の刻(朝4時から6時の2時間)寝起き料理生放送(以下、「寅生」)を、だいたい週1~2回程度で実施しております。


どうも、とりそぼろです。

このブログでは、寅生で作った料理についての記録・活動報告をしていきたいと考えていますので、どうぞお付き合いくださいませ。



8月16日、この時に作ったのは、クロックムッシュです。


レシピ
パン(この時使ったのは「サンドイッチ用」と書かれた8枚切りくらいの厚さのもの)2枚
鶏もも肉 1枚
ベーコン(ハーフサイズ) 4枚
豚ミンチ 150g
ピザ用とろけるチーズ 好きなだけ
玉子 1個
ベシャメルソース(市販の物でも良いけど手作りの方が断然旨い)
ニンニク かけたいだけ
オリーブオイル 浴びせたいだけ

土台部分
タリアテッレ 適量
ブロッコリー 適量

土台部分はお好みでOK。
トマトでもポテトでもアスパラでもリーフレタスでもベビーリーフでもオニオンスライスでもマッシュルームのようなキノコ系でもチーズでもカボチャでも・・・



好きなものを入れたらこうなりました



という感じのものになりましたが、ツイッターにも流したんですが、結構リアクションも良かったです。

メチャクチャお腹いっぱいになったし、食後数時間で眠くもなりました。

調理自体は簡単ですよ

土台部分のタリアテッレとブロッコリーを茹でて

ベーコン焼いて

豚ミンチに下味付けて焼いて

鶏肉下味付けて焼いて

重ねて間にチーズを好きなだけ入れてパンで挟んで

上にベシャメルソースをかけて、オーブンで焼いて焦げ目をつけて

目玉焼きを焼いてのっけて

上からニンニクの香りを移したオリーブオイルをぶっかけて


という感じです。

ただ、一番悩んだ工程があるんですね。

家にはオーブンが無い

一応電子レンジにオーブン機能があるようなんですけど、使い方がわからん

調べればいいけど、そんなに使わないから面倒臭い


という事で、一番上にのせるパンのみを、ベシャメルソースをかけたら「魚焼きグリル」で焼いたところ、結構上手くいきましたよ。


ベシャメルソースも、ダマになるとか難易度高そうなイメージがありますが、結構修正も効くので簡単ですよ?

フライパンに小麦粉入れて、バターを入れたら弱火から中火にして木べらでかき混ぜながら、バターの油を小麦粉に吸わせるようにして

その後少しずつ牛乳を入れながらかき混ぜていって

どんどんのばしていって、好みの硬さになったら出来上がり

途中で塩コショウするのを忘れずに

多少ダマになっても、ヘラでつぶすようにすれば、何とかなりますよ


おいしかったんですけど、少し後悔したのが

チーズをもっとぶっかければよかったという事

残念


今回はこんな感じで作りましたけど、アレンジで上からトマトソースとかミートソースとかデミグラソースとかをかけて食っても良いと思うよ?



みんなも朝の6時10分から、ガーリックたっぷりのクロックムッシュを食べてみませんか??

朝からテンション上がるよ?







チラッ
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