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チキンフェットチーネアルフレッド【管理栄養士の朝食】

2020/08/17 19:00 投稿

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という訳で、寅の刻(朝4時から6時の2時間)寝起き料理生放送(以下、「寅生」)を、だいたい週1~2回程度で実施しております。


どうも、とりそぼろです。


このブログでは、寅生で作った料理についての記録・活動報告をしていきたいと考えていますので、どうぞお付き合いくださいませ。




7月28日、この時に作ったのは、アメリカでは一般的なソースらしいアルフレッドソースを絡めたパスタに鶏むねソテーのっけたものです。



レシピ

・フェットチーネ
普通のスパゲッティでもスパゲティーニでも良いんですけど、カルボナーラのような濃厚ソースと絡める時は、フェットチーネがいいと思うよ


・鶏むね肉
モモ肉でもベーコンでも生ハムでも好きなものをのせたらいいと思うよ


・アルフレッドソース
生クリーム 適量
粉チーズ 好きなだけ
バター  入れたいだけ
コンソメ 適量


色々作り方はあるみたい。
生クリームとバターを火にかけて、パルメザンチーズをまぜてパスタに絡める。
味付けは塩コショウで、削りたての黒胡椒がマストらしい。


最後にパセリで彩りをつけてという感じで盛り付けたのですが、


塩辛くなってしまった。


私は基本塩味が好きで、人から見て少し多いなと感じるくらいの量を使います。

調子にのって、

麺を茹でる時にどっさり

鶏肉ソテーの時に、塩コショウ

ソースを作る時にも入れて、適当にコンソメを放り込む


結果、調理を終えて一口食べた時の第一声が

「塩辛いねぇ」


二口目食べた後も


「うん、塩辛いねぇ」


少々やりすぎた。

コンソメは入れたり入れなかったりするようなので、入れなければよかったと思いました。


味見大事!!


この後、なんとか塩気をごまかせないかと玉子を投入したけど、塩辛さ加減はほとんど変わらなかったよ

(´・ω・`)

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という感じで、以上報告です。

時間が時間だけに厳しいかもしれませんが、来れる方は見に来てね。

朝の空気は澄んでて気持ちいいですよ?

この機会に、早起きしたらいいじゃない?

私は夜9時に寝て、朝4時に起きる生活を毎日していますよ?

みんなで朝活やりましょう!!


最後になりましたが、この寅生のコンセプトは、


・油っこく、とても朝食に似あうとは言えないような料理を作って、
飯テロを起こす事による嫌がらせ

・朝食の概念を覆す事




の、2点です。

次回もお楽しみに。



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