＃２０ミニミルフィーユ

（田中様作）

（河野様作）
(・ア・)ｂミニミルフィーユ！！
(・ラ・)ｂちっちゃくてかわe～～
（写真撮影：チャンネルの主）

〇いちごのミルフィーユ　
　材料（作りやすい量）―――――

●冷凍パイシート............................２枚
●いちご.......................................１/２パック

●卵黄..........................................２個
●グラニュー糖...............................６０ｇ
●薄力粉.......................................２０ｇ
●バニラエッセンス.........................２～３適
●牛乳..........................................１５０ｍｌ

●粉糖...........................................大さじ１
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◎作り方

①．冷凍パイシートは常温で５～10 分ほど放置し 、
　　半解凍 しておく 。
※ 解凍時間や季節や室温によります。
　解凍しすぎると扱いづらくなるので、
　半解凍くらいにしてください。
　触ってほんのり冷たいくらいが扱いやすいです。
　･ア･＜ほんのりね

②1.5倍~２倍くらいに麺棒で延ばす 。
　　

③生地を半分に切り、さらに５～６等分にする。
　※ 生地を１０もしくは１２に分けます。

④フォークで穴を開けておく 。
　※均等に穴をあけることで、 焼くときに空気が逃げ、
　　ふくらみ防止になります。
　・ラ・＜ ぐさぐさ～～

⑤２００度に予熱したオーブンで５分焼く 。

⑥膨らんできたら一度取り出して 、
　クッキングシートを乗せてもう一枚の天板で
　挟んで抑え、抑えたまま２００度予熱 の
　オーブンでさらに１０分焼く

　

⑦.取り出して、粉糖を振り、２００度に
　予熱したオーブンで５８分焼く

　　　

⑧カスタードを作る。卵黄とグラニュー糖を
　泡だて器で白っぽくなるまでかき混ぜる

　　　
⑨薄力粉 を 加え 、 さっと 混ぜ合わせる
   

⑩牛乳を沸騰寸前まで 温める。


⑪⑨のボウルにバニラエッセンスを垂らし、
　⑩の牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

⑫ ６００Wの電子レンジで１分３０秒温め 、
　取り出してよくかき混ぜ 、さらに３０秒温める。
　もったりとしてくるまで３０秒きざみで温めと
　かき混ぜを繰り返す 。

※ 割合にすぐにもったりとしてきます。

※ 持ち上げた時にゆっくりと落ちるくらいが目安です。

⑬ バットに氷水を張り
　ボウルを乗せ、粗熱を取る 。
　生地の上に空気を抜くようにラップをかけ、
　冷蔵庫で冷やす 。

※ 急冷することで、
　加熱が進みすぎるのを防ぎます

⑭この間にいちごをスライスしておく。

※口金をつけ、コップにセットしておきます。
　口金は丸口金でも星口金も大丈夫です。

⑯絞り袋にカスタードを入れる。

⑰パイ生地にカスタードを絞り、スライスした
　いちごを乗せ、さらに上からカスタードを絞り 、
　パイ生地で挟む。

⑱ 粉糖 をふったら完成。
　お好みで、生クリームやほかの果物を
　飾ってください 。

おまけ

ホイップクリーム
①大きな ボウルに氷水を張り、小さなボウルを当てる。

②生クリーム１００ｍｌ、グラニュー糖大さじ１２を入れる。

③泡だて器やホイッパーで固めに泡立てる 。

レシピ/写真提供：リゾット様