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【九州応援料理祭】九州食材でマフィン16種作ってみた(米粉ver)

2016/07/30 09:55 投稿

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九州応援料理祭、2品目を投稿しました。


はい、二番煎じです。すみません。
せめてものお詫びですが、前回の31マフィン動画で「米粉だと難しいですか?」とのコメントがあったので、検証してみました。
粉類の量、焼き時間、温度などはそのままに、水分と油分を減らすことで上手に焼くことができました(水分と油分を薄力粉のときと同じにすると、ちょっと焼き上がりがべちゃっとするんですよ)。味自体は、薄力粉のものと大きく変わりはないと思います。
コメント下さった方は小麦アレルギーかグルテンフリーを実践されているのでしょうか。是非参考にしてみてください。

あとは、今回は堂々と動物性食材使用を宣言しました。
使ったのは、とんこつスープ、めんたいこ、鶏のからあげ、あご、さつまあげ、むつごろう、こんなとこでしょうか。結構使いましたね。まぁ真似する人はいないと思いますがw、お作りになる際はご注意を。

ウラ話的には、大分名物には当初、かぼすを使うつもりでした。
レモンケーキみたいな感じにしようと思い、買ってきてみたら・・・間違えてすだちを買っていました(大分名物をすだち、だと勘違いしていたんですね 大馬鹿野郎です)。puzzleさまの動画を見て「あっ!?」と気づいた次第でした。あーあぶない。大恥かくとこだったわー。puzzleさまに感謝です。
(あと、puzzleさまの動画の動画で、ゆっくりに「まるそうさん」と名前を呼んでもらえて、ちょっと嬉しかったです)
ま、買ったものは無駄にしない私の貧乏根性ですから、熊本マフィンの撮影小道具として利用しましたよ。はっはっはー。



あとはこれはウラ話でもなんでもないですが、前回の31マフィン動画で「コメント返ししているうp主えらい」みたいなコメントいただき、非常に恐縮ですが、コメント返ししているのは私の動画の中での説明が不足しており、それを補足するためです。
もちろんコメントが嬉しくて私も反応している部分もあるのですが、動物性食材不使用という少し変わった作り方をしているので、見ている方の疑問点などがあればなるべく解消して、そしてチャレンジして頂けたら・・・との思いからコメ返ししています。動画内のコメントで説明できないものはこちらのブロマガで説明するつもりです。

私のレシピは、なるべく体に負担をかけないことをモットーに、ざっくりした作り方でもできる!ことを目指しています。
本格的なお菓子作りでは、材料の計測、温度、焼き時間の管理をかなり厳密に行わないと成功しないものも多いですが、それだと神経使いすぎて疲れちゃうし、ちょっとした不手際が失敗に繋がり、最後にショボン(´・ω・`)な気持ちでお皿洗いする・・・っていうのは悲しすぎます。
ただ、そのざっくりゆえに慣れてない人にはわからないこともあるかと思うので、ご不明な点はぜひコメントに書いてくださいね。できるだけ回答します!

PS.
九州応援料理祭、8/21(日)ご投稿分まではまとめ動画に含めますので、遅刻組になりそうな方もどうぞよろしくですー!!

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