【第１回】お料理のコーナー【ローストビーフ編】

こんにちはmaoです。
今回は料理ブロマガ！


7/24に大阪で行った『まおぽん会』で振る舞った
漬け込みローストビーフの作り方を紹介したいと思います！！！
ぶっちゃけ分量とか結構適当に作ってるのでご了承いただけると…ｗ


まず用意するものはこちら


～材料～
●肉塊　１個
●レモン　１個
●タマネギ　１個

～調味料～
●オリーブオリル
●酒
●しょうゆ
●赤ワイン
●はちみつ
（写真には載ってないけど以下も使います）
●めんつゆ
●みりん
●砂糖
●塩
●ブラックペッパー
●チューブのニンニク
●チューブのショウガ

とりあえず肉塊！たしか牛のもも肉だったと思う！
肉のハナマサで売ってたｗ
分量はね漬け込む容器によって変わるから結構適当ｗ
味は好みがあるから味見しながら足していくよ！


さて、じゃあ料理を始めていきます。
まず肉表面の水分をキッチンペーパーで拭き取って
肉が大きかったので２つに切ります！


そのあとは塩とブラックペッパーで肉に下味をつけていきます！
手でまんべんなく刷り込みましょう！


次は焼いていきます。
フライパンにたっぷりのオリーブオイルをいれて温めたら
中火～弱火（10段階で4くらい）で肉の上面に焼き色を付けていきます！


肉をコロコロ表面だけ焼いていきます。
既にこの段階でおいしそうです。


いい感じに焼き色がついたら、日本酒を適量いれてフタをして蒸らします。
この時めっちゃ油が飛ぶので注意！
火加減を中火（6くらい）で5分くらい蒸らしたら
火を止めて肉の温度が落ち着くまで放置します。


肉を冷ましているうちにタマネギとレモンを適当に切ります！
そしてタッパーに入れます！！！


そこに調味料をお好みで足していきます！
今回は肉に対してタッパーが大きかったので…

●赤ワイン　150cc
●醤油　150cc
●めんつゆ　100cc
●みりん　50cc
●お酒　50cc
●お水　200cc
●砂糖　大3
●はちみつ　大2
●チューブのニンニク　3cmくらい
●チューブのショウガ　3cmくらい

こっから味見しつつ微調整していきました！
そして肉をドーン！！！

…肉をなじませます。
肉はタマネギ切ったり調味料調整したりしてる間になんだかんだ
いい感じの温度になりますｗ


あとは冷蔵庫で一晩寝かすだけ！！！
ね？簡単でしょ？


必要なモノは肉とレモンとタマネギだけ！
一晩付けこむと、
タマネギはいい感じに付け合せの具にもなってくれます！
レモンは香りがついていい感じなりますよー！肉の臭みもとってくれます！


そして一晩付け込んで完成したモノがこちら！

大変おいしくいただきました！！！
しっかりと味が染み込んでますね！
付け合せのタマネギもおいしい。


初料理ブロマガ適当すぎてすいませんでした。
調味料とか測ったことなくていつもは目分量なんですｗ
料理中に写真撮るの結構大変だったけどめっちゃ楽しかったな～
次回は何がいいかな～

[mika (ID:11569680)]

まおぽん会を思い出します！レモンまでむしゃむしゃ食べれました（＾ω＾）