ふかわのラーメンブロマガ!~略してふかまが~

16.「鶏白湯ラーメン(白)」麺巧 潮

2013/11/19 23:00 投稿

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  • ラーメン


1.店の場所,内装,外装
東京メトロ丸の内線の淡路町駅出口より淡路町交差点より北上した場所にございます
ビルにありますが半地下になっており少し階段を下りると店舗がございます
内装はカウンターが2列とテーブルになっております
特筆すべきはまず広さで店自体は広くないのですが1人1人に取られているスペースが非常に広いです
さらに箸やお水なども1人1つ割り当てられており人に気を使う、という点を考えなくて良くなっております
ラーメン屋というと隣りの人と肩がぶつかるほどの…というのがありがちですがここではそういうのは全くありませんね
なお、ここは券売機ではなく後払い制となっておりますので店員さんに注文しましょう


2.メニュー,値段

鶏白湯そば 840円
にほんいち醤油そば 840円
両方、大盛り無料

トッピング
ポーチドエッグ、出汁玉子、ネギ、ガーリックバター 100円
チャーシュー、肉巻きアスパラ200円

プレミアムモルツ450円、グラスワイン390円、ボトルワインもあります


3.今回のメニュー内容
今回は「鶏白湯ラーメン」を頼みました

スープは非常にクリーミーな鶏白湯スープ、香味油で少しオレンジかかってますが白いスープとなっております
麺は細めのストレート、歯ごたえがあるタイプとなっておりクリーミーなスープに絶妙にマッチしていますね
トッピングはブロッコリー、ポーチドエッグ、肉巻きアスパラに薬味としてベーコン、揚げ玉ねぎ、パセリが散らされています

まず特筆すべきはスープ、カエシ(元ダレ)にはなんと生クリームを使っているそうでそのおかげでこのクリーミーさが生まれている模様です
そして揚げ玉ねぎ、ベーコン、パセリのコンビネーション、さらにブラックペッパーを掛ける姿といいさながらカルボナーラ
そしてトッピングも個性的でポーチドエッグは黄身がトロットロ、ブロッコリーは甘くスープに絡ませると美味
肉巻きアスパラはベーコンをアスパラ1本まるまるにまいてあり非常に食べ応えありますね


4.感想
 
洋風なラーメンを目指したというこの一杯、カルボナーラをラーメンにしたらこうなるんだろうというのが最初の感想でした
値段は高めですがラーメン自体もトッピングも豪華で納得の一杯だと思います
店も居心地が純粋に良く、お酒もあるのでワインを飲みながらこのラーメンを啜るのもいいかも…!?

また、もう1つのメニューの「にほんいち中華そば(黒)」も相当美味しいです、これも是非にどうぞ!

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