両手のひらにすっぽり収まる巨大な米粒――。米沢光沢米研究所（山形県）は５日、一粒の大きさが約３００ミリメートルの巨大新種米「ひとにぎり」を収穫したと発表した。従来とは全く異なる組み替え技術を使った品種改良のため、安全性も高く、普及すれば、将来予測される食糧難の解消も期待できるという。

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