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本日の番組テーマだった「秋の食材を使っておススメ料理を教えてください」のレシピを掲載します。

まずは以前ご紹介した加藤さんの秋食材レシピはコチラ
【秋しゃけのムニエル】

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１．シャケに小麦粉（または大豆粉）、塩胡椒をまぶす。

２．フライパンにバターを入れ溶かして、皮の方から焼く

３．皮がパリパリに焼けたらもう片側も焼く。

４．こんがりきつね色に焼けたら完成。

※盛り付けてレモン汁をかけて。付け合わせはえのき醤油バター。
フライパンにバターを入れ溶かしてエリンギを絡め焼く。
仕上げに醤油を少しかけて完成。

【あん蜜と南瓜の白玉汁】

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≪材　料≫

・粒あん缶詰 200g
・塩 2摘み程少々
・あん蜜缶詰 (大きい鍋の場合、２缶入れる)
・カット南瓜(食べやす大きさにカット)

〈作り方〉

１．鍋に粒あん缶詰と水を200ccを入れて大きめのスプーンで軽く混ぜます
※南瓜は形が崩れないように後から投入します。

２．鍋を沸騰させて煮立ったら塩を2摘み程を均等になるように少しずつまぶしていきます。
　　あん蜜と南瓜を一緒に入れてもう一度沸騰させます。
　　※半分カットの南瓜を購入された場合は予め一口サイズに分けておく

３．南瓜が柔らかくなったら《あん蜜と南瓜の白玉汁》の完成です!!

【簡単ナス焼き】

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《材　料》

・なす(乱切り) 2本　　・ごま油適量

＜タレ＞
・醤油大さじ1　・みりん大さじ1/2
・日本酒大さじ1/2　・オイスターソース大さじ1/2
・はちみつ小さじ1　・にんにく(すりおろし) 1/2片(小さじ1位)

<作り方>

1.ナスを乱切りし、水に付けてアクを取ります。

2.フライパンにごま油を入れ、ナスが色良くなるようにナスの皮の方から焼いていきます。
皮が鮮やかな色になり、綺麗な焼き色も付いてきたら、返して満遍なく他の部分も焼きます。良く焼けたらお皿に移します。

3.ナスを焼いていたフライパンにタレを入れ、アルコールを飛ばしながら、トロっとなって来たら、タレの出来上がり♪

4.ナスの上にタレをかけて、完成。お好みでわけぎやパセリをかけても美味しいです。

※このタレは、焼き鳥用なのでお肉やネギにかけて食べてもとても美味しいそうですよ。

【鮭のふわとろ丼】
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