12月30日 シュークリーム

15年ぶりリベンジのシュークリーム、どっきどきで挑戦しました。

ドキドキしすぎて、放送する前に日本酒2合ほど飲んじゃいましたね。

バターを１センチ角に切って、常温に戻して、
雪平鍋にバター、水、塩を入れて火にかけて、
沸騰したところでふるった薄力粉を一気に入れて、混ぜて、
火からおろして、卵を少しずつ加え、混ぜて、
ヘラから垂らして逆三角▽の形になるくらいになったら、
搾り袋に入れ、直径5センチに丸く絞り出す。
霧吹きをして、210℃に余熱しておいたオーブンで20～30分焼く。



バター1センチに切る意味あった？？とか文句いいつつ、
全卵でいいのに、最初卵黄だけ入れて、途中で気づいて卵白を加えるという、ミスを犯しながらも、なんとかオーブンに。



みるみる膨らんできて歓喜の撮影(*´Д｀)


無事焼きあがりました～（ボコボコしてますけどｗ）





昼間に作っておいたカスタードクリーム、柔らかすぎました・・・。

冷えたら硬くなると信じてたんだけどなぁ。。




クリームが上手く入れられなくて、穴から漏れてしまったのですが、
写真はなんとか誤魔化して撮りました。



出来立てはサクサクで軽い食感だったのですが、
一晩経って、翌朝食べたら生地に水分が馴染んで分厚くなって、もっちり感もあり、
上の部分はサクサク感も残ってて、美味しかったです(●´ω｀●)

出来立ての香りも良かったけど、時間経ったほうが美味しかったかなー

クリームは再加熱して、少し硬くしましたｗ