９月21日 ひじき煮、鶏もも肉のマスタードクリーム

前回茹でたつるむらさき、今日は鰹節ポン酢で。

ひじき煮は、糸こんにゃく入り(*´ω｀*)

日本酒は勝駒。富山の高岡のお酒です。日本酒おいしいなぁ(しみじみ)




鶏もも肉1枚
小麦粉
エリンギ(小2本)
玉ねぎ半玉(1センチのくし形)
ブロッコリー３つ(半割)
バター10gくらい
白ワイン大さじ3くらい
粒マスタード大さじ１
牛乳100ml
粉チーズ大さじ1～2
(塩胡椒、油、適量)

①一口大に切った鶏もも肉に、塩胡椒、小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンで両面に焼き目をつけ、一度取り出す。
②エリンギ、玉ねぎ、バターを入れ炒め、①の鶏肉と白ワインを入れ、蓋をして弱火で5分蒸し煮する。
③火を止め、3分ほど余熱で蒸らしたら、マスタード、牛乳、ブロッコリーを加えひと煮立ちさせ、粉チーズ、胡椒で味をととのえる。味見して足りなければ塩を足す。

ほんとは生クリームを使うレシピでしたが、牛乳で。
代わりに、レシピにないけど粉チーズ入れました。



マスタードの辛味はなくて、酸味が効いてます。
乳製品のコクと、マスタードの酸味と、黒胡椒の香りと。
鶏肉柔らかくてもりもり食べれましたヽ(^o^)丿



ポテサラは前日に作ったものでした。
マヨ抜きで器に入れて、マヨは上に塗って冷蔵庫へ。食べる直前に混ぜ混ぜしました。



ポテサラの作り方、何か参考にしたい方は、
私の作り方よりもっと繊細なポテサラ動画どうぞ↓
(マヨを上に塗るアイデアはここから来てます。)