花望(かの)のブロマガ

8月22日 あなごの天ぷら

2020/08/24 21:01 投稿

コメント:9

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初めて買ってみた、あなごさん!

二匹入りで、3等分したので6切できました。

包丁の刃でぬめりを取って、塩もみして洗い流しました。

コツの要らないてんぷら粉と、温度調節コンロ(180℃設定)で。。。



茄子の煮びたし、冷ややっこと、天ぷら用に抹茶塩。



豆苗、リーフレタス、コーン、玉ねぎのサラダ。

日本酒は前回の残りをいただきました。



天ぷらはおかわりしました。笑

穴子、脂がのってて分厚くて、食べ応えありました!


天ぷらって揚げるときは暑いけど、揚げた後冷めなくて良い。

夏の料理だって話を聞きました。



お腹に余力があったら素麺も食べたい献立でしたね(●´ω`●)










コメント

花望(かの) (著者)
No.7 (2020/08/25 21:03)
>>4
天ぷらは水気をキッチンペーパーで拭いたし、打ち粉してから天ぷらの液につけて揚げたので大丈夫でしたよ!
茄子の煮びたしのほうが、雑に作って、跳ねて怖かったですww
何事も基本を守って丁寧にやらなきゃですね。なっちさんを見習わなければ!
マヨで和えてから作るチャーハン面白いですね(またTS途中)失敗って言ってたけど、やってみたいかも~
○○なっち
No.8 (2020/09/04 20:41)
マヨネーズチャーハンのコツは、油分の量です。
僕に失敗の原因は、中華鍋に油を引いたうえに、さらにマヨネーズを使ったことでした。
あれは、マヨだけで良かったのかも。
テフロン加工のフライパンなら、マヨネーズの油分だけでパラっと炒められると思います。
花望(かの) (著者)
No.9 (2020/09/05 18:43)
>>8
ほうほう( ..)φメモメモ
マヨの油でやってみます~なるほど、テフロンのほうがよさそうですね!
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