塩豚は、豚肩ロースかたまり肉に、塩して5日ほど冷蔵庫で寝かせました。
塩豚、人参、玉ねぎ、ジャガイモを炒めて、
トマト缶、お酒少し、砂糖、にんにく、輪切りとうがらし、ローリエ、クローブで煮ました。
15分ほどに煮て、切ったソーセージを加えて、5分煮て完成。
仕上げにパセリと黒こしょうをかけました。
玉ねぎ甘くて、ジャガイモはほくほくで、塩豚とソーセージはしっかり味が残ってて、
赤ワイン美味しかったです!
塩豚の味だけで美味しくなるから好き。
2020/07/30 05:38 投稿
コメント:2
道子女将のさわり。道子は 東京・浅草のアングラ劇団 プロレタリアで 崖っぷち女道子という名で主役の座をいとめました。故郷九州筑豊へ 一座を率いて向かうわけですが 僕は、飽きてしまったので休刊します。お付き合いいただき 感謝!