2016/06/24(金)に放送した内容の振り返りです。





■タチアカネプロジェクト
前回の放送ではワサビ入りのそばとそばがき汁粉の試作の取材をさせていただきましたが、
今回はその続きとなります。

※青木村特産のソバであるタチアカネについての詳細はこちら
→http://www.vill.aoki.nagano.jp/zigyousuishin/tachiakane.html

今回も道の駅「あおき」にあります味処こまゆみのそば職人高橋さんに協力していただいております。


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前回ワサビ入りそばを改良するため、今回は刻みワサビを練りこみました。
混ぜ込むためのワサビを切っています。

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それとは別に梅入りそばの試作もしております。
こちらには試作段階のため練り梅とゆかりを入れております。


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これらの生地こねて、

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延ばして、

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切りまして

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さっそく試食です。

ワサビ入りのソバは味がわかりづらい部分もあり、要改良でしたが、
梅入りのソバは大当たり！非常においしかったみたいです。

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今回試作中のソバ及び前回紹介しましたそばがき汁粉は7/17に川越で開催されるイベントにて
ふるまわれる予定となっております。


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