あ、どうもこんばんは、いい大人達のオッサンです。
いつぞや『マーガリンせんべい』なるお煎餅の食べ方をブロマガ記事ネタにしましたが、その節は『こんな食べ方はじめて見る！』『私もやってみようかしら！』『おいしそう！』『死ぬぞ！』等々たくさんのコメントを頂きましてありがとうございました、いや本当、食べ過ぎには気をつけましょう。
さておき今回も今回で、私オッサン家に伝わる一手間かけると美味しい○○シリーズ第2弾のご紹介といきましょう、今回は『ニンニク醬油＆醬油ニンニク』でございます、用意するものは以下！
・醬油
・ニンニク
以上、準備完了です。
ではさっそくレシピを見て行きましょう。
【1】ニンニクの下準備。
ニンニクの外皮を取り除き、上下の堅い部分を切り捨てます。
【2】ニンニク醬油、完成。
醬油さしの容量に対して半分ほどのニンニクをぶち込み、醬油で満たします、これにてニンニク醬油の完成。
すぐにでも使えますが、日が経てば経つほど香りと旨味が増していきます。お刺身、お豆腐、もちろんいつものお料理にも。醬油が減ってきたら、ニンニクはそのままに新たに醬油を継ぎ足します、日ごとに味が強まるところに醬油を継ぎ足すことで、ニンニクの過度な自己主張を抑えることができます。抑えたところでどうにかなるような相手でもありませんが。
【3】醬油ニンニク、完成。
最初の漬け込みから約2週間が過ぎるころには、醬油がニンニクにしっかり染みこみ、黒く変色します。こうなったら醬油さしからニンニクを取り出しましょう、これにて醬油ニンニクの完成です。
少量を細かく刻んで、肉・野菜炒めやチャーハンの調味料として少量加えてみたり、お酒のおつまみとしてチビリチビリかじるのも良いかもしれません、ただし、味、存在感、翌日の口臭など多岐にわたり相当なパンチ力を備えていますのでそこはご注意。
【4】それぞれのオススメ使用例、オッサン家の場合。
▼ニンニク醬油で、磯辺焼き▼
薄い中皿にニンニク醬油をたっぷりと、そこへ七味唐辛子を2～3振りして軽く混ぜ合わせます。フライパンにごく少量の油をひいて、切り餅を焼き、柔らかくなったらさきほどの中皿へ、程よくニンニク醬油に絡めたら、海苔を巻いて出来上がり。ノーマル醬油でもじゅうぶん香ばしく仕上がる磯辺焼きですが、ニンニク醬油と合わさることで確実にパワーアップします、つまりウマイ。
私オッサンは幼少の頃、これを毎日オヤツ代わりに7～8個 平らげては、夕食も普通にドンブリ飯を食べるという生活を送っておりました、死ぬ気だったのでしょうか。
▼醬油ニンニクで、混ぜ込みおにぎり▼
醬油ニンニクを細かく刻み、お好みの量をあったかご飯に投入、しっかり混ぜ込んだら、おにぎり形成へ。
冷えたころに一かじりすれば、コメの隅々に行き渡るニンニクの香りと旨味、そして時折シャリっと自己主張してくる歯ざわりと、そこから噴き出す醬油。思わずおにぎりをオカズにさらに一かじりイケてしまうおにぎりです、つまりウマイ。
いかがだったでしょうか『ニンニク醬油＆醬油ニンニク』、ぜひ皆さん騙されたと思って試してみていただきたい！
ただし、プラスされた旨味と同等もしくはそれ以上の口臭もプラスされますので、人と会う予定のある方は注意が必要です。人と会う予定が無いから気にせず食べたのにそんな時に限って急に予定が出来たり、なんてことがあるのも人生です。おとなしく運命を受け入れましょう。
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コメント
oh、うまそうやんけ・・・
これ、家でやってるが、本当にうまい
醤油自体にも少しニンニクの風味が移るし、醤油に漬けられたニンニクがなんとも言えないくらいうまい
ごま油を温めて、そこに刻んだ醤油ニンニクを投入、香りが付いてきたらご飯を入れて炒める、具材はお任せ、これで激ウマチャーハンやで
さっきやってみたけどほんの小一時間でもニンニクの風味が醤油に移って美味い！
これで数日とか１，２週間とか漬け込んだらどうなっちゃうんだろう…（ｗｋｔｋ
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(ID:151864)
人と会うようになると口臭は確かに悩みますね。
でも、そういうものに限って ウマイ から困りものですね。