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ティラミス低価格バージョン ヨーグルトのティラミス風デザート

2015/06/07 13:09 投稿

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○材料(プリンカップ12個分)              下準備

  ✩クリーム    
  ・ヨーグルト      400g→冷蔵庫で半日、水切りしておきます。
                  (水切り後156g)
  ・グラニュー糖      20g~
  ・ガムシロップ       2個→急遽入れましたので、グラニュー糖で調節してください
  ・生クリーム(植物性) 200ml→使うまで冷蔵庫に入れて置きます。
  ・コーヒーリキュール  大1杯
  ・レモン汁       大1.5~2杯

  ✩シロップ          
  ・水          30cc
  ・コーヒーリキュール  小3杯
  ・インスタントコーヒー 小3杯

  ✩その他材料&準備         
  ・スポンジケーキ →1cmのさいの目にカットします。         
  ・ココアパウダー  
  ■クリームを立てるボール、一回り小さい氷を当てるボールを
    冷凍庫で冷やしておきます。

 ○仕込み

  ✩シロップ&スポンジ
  □シロップの材料をボールに入れてしっかり混ぜ合わせておきます。
  □スポンジをプリンカップの1/3まで押さえながら入れます。
  □スポンジにシロップを塗り、ラップをして冷蔵庫で冷やします。

  ✩クリーム
  □生クリームをボールに入れ、氷水に当てながら泡立てていきます。
  □グラニュー糖を2・3回に分けて加えながら8分立ての状態にします。
  □立てたクリームの1/3をヨーグルトと混ぜ合わせます。
  □↑を元のクリームに戻し入れて、レモン汁を加えながら
   7分立てのクリームに仕上げます。
   
 ○仕上げ

  □カップにクリームを入れ、ラップをして冷蔵庫で1~2時間冷やします。
  □食べる直前にココアを茶こしでふりかけたら完成です!!
 


 食べた感想は、やはりマスカルポーネを使ったものよりすっきりさわやかでした。
 ヨーグルトの風味が残っていますので、これはティラミスだぞドドーンと出すよりもヨーグ
 ルトを使ったティラミス風デザートです!というイメージが強いです。
  今回はクリームとスポンジの材料を安価にしましたが、その代わりにシロップの材料と
 ココアは高品質なものを使いました。そのお陰か、それなりに質の良い味に仕上がったと
 思います。目的の「安く、美味しく、簡単に」を達成できて嬉しかったです。
 また機会を見つけて「安く、美味しく、簡単に」にチャレンジしたいと思います!!

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 ではでは次の記事で会いましょう。
                                 またグッパイノシ
 
 
 
 
 

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