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5月10日ディナー2(パウンドケーキと2色のソース)

2014/05/12 20:17 投稿

コメント:2

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続きましてデザートの説明をしていきます。

〇パウンドケーキ
  ↓
 ✩材料 
    バター180g 粉糖(砂糖)130g レモンの皮、果汁1/2個分
    薄力粉180g 卵3個 ベーキングパウダー小さじ1 レーズン、くるみ適量
    ラム酒30~50㏄ぐらい

 ✩下準備
  ・卵、バターを常温に戻しておきます。
  ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
  ・くるみを砕いておきます。
  ・オーブンを180℃に温めておきます。

・バターをボールに入れて泡たて器で混ぜ、クリーム状にします。
・粉糖を数回に分けて混ぜていきます。
・卵を数回に分けて混ぜていきます。
・レモンの皮をすりおろして入れます。(白い部分はえぐみが強いので入れないように注意
 してください)
・レモンの果汁、ラム酒を入れて混ぜ合わせます。
・薄力粉をふるいながら数回に分けてしっかり混ぜ合わせます。
・レーズン、くるみを入れてゴムベラでざっくり合わせます。
・髪型に入れて真ん中を凹ませます。(膨らみすぎて破裂してしまうのを防ぎます)
・180℃のオーブンで50分焼いてください。
・爪楊枝を刺して生地がくっついてこなかったら完成です。

〇苺のソース
  ↓
 ✩材料
    冷凍のいちご150g 水50㏄ぐらい レモン大さじ2 砂糖1/2カップぐらい

・鍋に水、冷凍のままのイチゴ、レモン汁、最後に砂糖を入れて中火でイチゴがトロトロに
 なるまで煮詰めていきます。
・いちごが潰れるぐらいになったら火から下ろし、つぶしながら裏ごします。(カスはパンな
 どに塗って食べると美味しいですよ)
・冷やして完成です。

〇ソース・アングレーズ
  ↓
 ✩材料
    牛乳125㏄ 卵2個 グラニュー糖60g 生クリーム50㏄
    バニラビーンズ(バニラエッセンス)

・鍋に牛乳とバニラビーンズ(中身を削ぎ入れ、鞘も入れます)グラニュー糖を少し入れて
 
 
 火にかけます。(グラニュー糖を少し入れることで焦げ付きを抑えます)
・卵をときほぐし、グラニュー糖を混ぜていきます(空気を入れるように混ぜます)。
・卵に沸騰直前まで温めた牛乳を加えてざっくり混ぜ合わせます。
・鍋に戻してとろみがつくまでかき混ぜながら火を通していきます。
・へらですくって指なぞり、なぞった跡がしっかり残ったら火が通った証拠なので火から上げます。(放送では慌てて何を思ったか生クリームぶち込んでしまいましたが間違いですww)
・裏ごししてソースを冷やします。
・生クリームを7分立てにし、ソースを少しずつ入れて混ぜ合わせて完成です。

✩ソースをホットドック屋さんで使っているケチャップ入れに入れておくとお皿に盛り付けやすいです。
★ソースの敷き方の例です試してみてください(*゚▽゚*)
 ・ソース・アングレーズをふと目のだ円形に敷きます。
 ・オムライスのケチャップのようにジグザグに苺のソースを敷きます。
 ・爪楊枝でソースの真ん中より上の方で、左端から右端に向けて線を引くとハートの形に
  苺のソースが引っ張られていくと思います。
 ・今度は下の方で右端から左端に向けて線を引くと逆向きのハートになり写真の形に
  なります。

今回もいろいろなものを頑張って作ってみました。
ケーキはなんで機械をつかって混ぜなかったのかなぞです。おかげさまで2日たった今でも腕が痛いですよおww次は機械で楽チンポンでいきたいと思います。
さて来週はなにを作ろうかな、、、
もし何か料理のリクエストがありましたら、ブロマガのコメント、コミュニティーの掲示板、TwitterなどのDMでメッセ下さい。お財布さんと相談して作っていきたいと思います。

ではでは次の記事で会いましょうヽ(´▽`)/
                                       おわり






コメント

ライム
No.1 (2014/05/15 20:34)
こんばんは(*^.^*)ひゃーみーさん♪
またまた芸術的!さすがです(^〇^)
オーブン欲しいよ~♪

今度スムージー作って~♪スムージーのレシピ欲しいな(*´∀`)
ひゃーみー (著者)
No.2 (2014/05/18 08:28)
>>1
らいむさん、おはようございます。
いやいやまだまだですよ(´・_・`)
僕も新しいオーブン欲しいですよ。
今使っているのは10年前にリサイクルショップで7000円で買ったおんぼろ子さんなんで、、、
でもボロ子さん頑張っていますよwww
スムージーおkです(*゚▽゚*)もしお財布さんが許してくれたら今週にもやろうかなと思います。
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