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クワの実のグミも作ろう(グミリベンジ

2019/06/24 20:45 投稿

コメント:6

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グミ用の容器 実際はチョコレート用 を買って来たのでグミリベンジじゃーい!
グミの実はもう全部野鳥の猛攻と雨で落下して全滅したわーい!



何かめぼしい物、目ぼしい物...というわけで
今ちょうど旬の桑(クワ)の実でグミを作ります。

クワの実についてのうん蓄は面倒なのでWikipedia先生を参照してください

熟れたクワの実のは枝からすぐにボロンボロン落下するうえに衝撃に弱いので
枝の下に傘を開いてそこに落とすと痛めずに収穫できます

真っ黒にならないと甘くないのでまだ赤いものは除きます。
ウチの桑の木は原種のヤマグワなので
栽培種のマルベリーと比べて実が1/2くらいのサイズ。ちっちゃいちっちゃい。


中々一度には実が色づかないので何日かに分けてちょっとづつ集める必要があります

集まったら潰して裏ごししてジュースにします。
粗めの網でこしてある程度皮と種を入れた方が食感が良くなると思います

(しぼりカスもクッキーなどに練りこんで焼くと再利用できます)



絞り汁を加熱したら冷めないうちに粉ゼラチンを投入してよく混ぜる



固まらないうちにグミの型に流し込む
今回は綺麗に出来そうですね。

冷蔵庫でしばし冷やしたら型から外して完成です


簡単に外れてしかも綺麗だ。なぜグミのグミの時にコレ使わなかったのか orz

私好みの超ハード系グミに仕上げました。かってぇ

桑の種を入れたのは正解ですね、プチプチ感が楽しめて良いです。

栄養としてはビタミンC、カリウム、ポルフェノールが豊富にあり
便秘にも効果があるそうなのでお子様のオヤツにもどうでしょうか



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一番美味しいクワの実のたべかた

生のままヨーグルトに入れて食う。です。
グミにする理由とは・・・

コメント

Tyrol
No.4 (2019/06/25 08:59)
何!?ぐみをグミにするなら桑を鍬にする流れではないのか!?()
すっげー濃い色ですねえ…でも小生はクッキーの方が気になる。市販のグミはどうも歯が甘さを拒絶して食べられんのですよ(虫歯疑惑)
棚町薫
No.5 (2019/07/05 00:28)
国道沿いのクワの実を集めては冷凍、集めては冷凍を繰り返し800gくらい貯まったのでようやくジャムにしました。全然とろみつかなくてベチャベチャしている・・・紫色が濃すぎて真っ黒なので色を活かせるヨーグルトに混ぜて食べてみようかな
かに(ずわい)
No.6 (2019/07/05 18:35)
マルベリーって桑なんだよな。桑って書けよっておもったわ。
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