こんにちは、渡辺早織です。
コラムをはじめてから3ヶ月が経とうとしています。みなさん楽しんでいただけてますでしょうか･･？
こんなことを書いてほしい！
こういうことを聞きたい！
なんてことがありましたらコメント欄に書いてもらえるとお答えできるので是非気軽にコメントしてみてくださいね！
みなさんとつくるコラムにできたら一番楽しいなぁと思っています♪
さてさて、コラムをはじめて自分でも改めて気づいたのですが、私、本当に豆腐や豆乳など大豆製品が好きですね。
いつも豆腐や豆乳のことばかり書いてる。
でもこれからも書いていいですか･･･？
だって体によくて美味しくてヘルシーなんて女性の味方だもん。
あっあとお財布にもやさしい。
家の近くのスーパーで1丁58円くらいで売ってることがあって。ちょっと安すぎてびっくりしたのですがおかげで余計に豆腐料理ばっかりになりました。
うん、豆腐･･。悪いことないよね？
ということで、今回は私がいつも作ってる「豆腐ハンバーグ」のレシピを紹介します！
このレシピはお肉を一切使わないのにお肉が入っているようにジューシーでそして豆腐のおかげでふわふわ！
お豆腐だから消化にやさしくハンバーグなのに次の日もすごくすっきりするというまさにミラクルレシピです。
では紹介です！
豆腐ハンバーグレシピ
材料
- 豆腐・・・1丁
- パン粉・・豆腐と同量くらい
- 卵・・・・1個
- たまねぎ・1個
- 塩胡椒・・少々
作り方
1.豆腐を水切りします。
(私は絹豆腐が好きなのでいつも絹です。)
2.たまねぎをあらみじんに切り、あめ色になるまで炒めます。
お肉を使わないのでこのあめ色たまねぎが旨みのポイントになります。
だいたい20分くらい炒めた写真です。
3.たまねぎのあら熱がとれたところですべての材料を入れます。
あれ？パン粉入れ忘れた・・！
混ぜてる途中で追加しました、ご了承ください。
げ、厳密に作らなくてもできちゃうのも魅力的ですね･･!(必死)
ちなみにパン粉の量もお好みですが、私はだいたい豆腐が入っていたパックになみなみパン粉をいれてバサっといれちゃいます。
4.両面フライパンの中弱火で蓋をして焼いてできあがり！
じゃーん！
今日は大葉と大根おろしを乗せて和風に。
生大根ダイエットが流行ったように生の大根には本当にダイエットの強い味方。
最強コンビのレシピで向かうところ敵なしです！
このレシピはもちろん洋風のソースもあいますのでお好きなソースで食べてくださいね♪
お豆腐水切りポイント！
このレシピ、お豆腐の水切り具合によって食感がすごーく変わります。
普段、豆腐の水切りは電子レンジでやったりキッチンペーパーでやったりさまざまだと思いますが、私はキッチンペーパーにくるんで軽く水切りをします。
水切りが軽めだと、できあがりがジューシーでまるでお肉と間違えるようなハンバーグになります。
水切りをしっかりやるとお肉では出せないふわふわな食感のハンバーグに。
どちらも好きなのですが、かけたいソースによって水切り加減を変えるといいのかもしれません。
今日は水切りを丁寧にしてとてもふわふわだったので大根おろしでさっぱりいただきました。
ほかには
▽ ケチャップ+ウスターソース+赤ワインの洋風ソース
▽ 醤油+みりん+酒+片栗粉のあんかけソース
なんかで食べています。
おまけレシピ
今日の付け合せは野菜の焼き浸しです。
茄子、ズッキーニ、ピーマン、かぼちゃを焦げ目がつくぐらいに焼いて『出汁+醤油+みりん+生姜』を合わせたものに浸しておいて出来上がり。
もちろんお好きなお野菜でできます。
素揚げしても美味しいのですが、焼いた方がヘルシーで気軽に食べられるので、おうちでつくるなら断然こっち。
すっかり夜は涼しい日が多く温かいご飯も食べたくなってきました。
ハンバーグは食べたいけど、でもカロリーが気になる･･そんな日に是非つくってみてくださいね♪
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体にも良さそうですね(*ﾟ▽ﾟ)