2015年12月17日、東京・銀座に日本初の”ムース”デリ&カフェ『nu dish Mousse Deli & Cafe（ニューディッシュ　ムース　デリ&カフェ）』がオープン。 栄養素をしっかり、効率良く摂ることができる『ムース食』を使った、おいしいメニューをご紹介します。

日本初！　『ムース食』を使ったメニューが食べられるレストラン『ニューディッシュ　ムース　デリ&カフェ』

『nu dish Mousse Deli & Cafe（ニューディッシュ　ムース　デリ&カフェ）』は、栄養素をしっかり、効率良く摂ることができる『ムース食』を使ったメニューを提供するレストラン。

メニュー監修を”予約がとれないフレンチ”として有名な『レストランOGINO』のオーナーシェフ、荻野伸也氏が担当し、心も体も幸せになれる”口福（こうふく）”な逸品を堪能できます。

お店はシンプルでスタイリッシュな外観に、どこか温かみのあるオシャレさを持つ内装。

カフェスペースは50席設けられており、

みんなで座れるテーブル席のほか、

おひとりさまでも気兼ねなく座れるカウンター席、

ゆったり落ち着けるソファ席など、様々なニーズに応えた座席が用意されています。

そもそも『ムース食』ってなに？

『ムース食』とは、噛むこと、飲み込むことが困難な方々のために、日清医療食品が開発したものです。

”ミキサー食””きざみ食”などといった、よく知られている流動食には、「量が増えて、必要な栄養素が摂取しにくい」「見た目が悪く、食欲がわきにくくなる」という問題点がありました。

しかし『ムース食』は、舌でつぶせるほどやわらかく、飲み込みやすいうえに、見た目もキレイ。誰もがおいしく栄養素を摂れるようになっており、病院や社会福祉施設で活躍しています。

『ニューディッシュ　ムース　デリ&カフェ』は、そんな『ムース食』を多くの人に知ってもらうべく、『ムース食』を活用した絶品メニューを提供しているのです。

早速、ランチメニューを食べてみた

『ニューディッシュ　ムース　デリ&カフェ』のランチメニューは、主食・冷菜・温菜を自分で選ぶスタイル。税込1200円でドリンクもつきます。

メニューは週替わりで、季節に合わせた様々な料理が展開されるそうです。何回来ても新しい味に出会えそうで、ワクワクしますね。

まずは主食を1つ選びます。

この日の主食は『雑穀ごはん』か『ミートパイ』。お好みのものをスタッフが目の前で盛り付けてくれます。

次は『タコのタブレ』『紅芯大根とイチジクのサラダ』『紫キャベツとリンゴのサラダ』といった冷菜の中から２つを選びます。

さらに『グリーンソースを添えた鶏もも肉の香草パン粉焼き』『キーマカレー』『パテ・ド・カンパーニュ』といった温菜の中からも2つ選びます。

ドリンクはビッフェスタイルです。コーヒー、紅茶はもちろん、ハーブウォーターなどもあります。

筆者のワンプレートが完成しました。

主食：ミートパイ

さっそく、『ミートパイ』からいただきます。

サクサクのパイ生地の中には『やわらか豆腐ムース』と鶏レバー、豚ひき肉を合わせたものが入っています。

レバーが入っているとは思えないほど、臭みがまったくなく、豆腐が入っているとは思えないほどお肉感があります。とってもボリューミーで、お腹も大満足です。

冷菜：タコのタブレ・紅芯大根とイチジクのサラダ

『タコのタブレ』は『黄ピーマンムース』『赤ピーマンムース』『トマトゼリー』が使用されています。タコ、トマト、クスクスの食感の違いが楽しい一品。

『紅芯大根とイチジクのサラダ』は、食べてびっくりなサラダ。「大根に甘いイチジクってどうなの?!」と思いきや、意外や意外、大根の酸味とイチジクの甘さがすごく合うんです。イチジクのプチプチ感もグッド！

温菜：キーマカレー

ひき肉たっぷりの『キーマカレー』。辛い物が苦手な方でも食べられるくらいのピリ辛で食が進みます。

『雑穀ごはん』でなく『ミートパイ』を頼んでしまったので、「こりゃ失敗!!」と思いましたが、パイにかけて食べてみても絶品でした。

温菜：パテ・ド・カンパーニュ

もし、来店時のメニューの中に『パテ・ド・カンパーニュ』があったら、ぜひ選んでほしい！

『レストランOGINO』でも大人気のメニューである『パテ・ド・カンパーニュ』は、しっとりとやわらかく、なめらかな舌触り。臭みはなく、深みのある味わいで、からしソースがぴったり合います。巻いてある背脂も、脂っこくなく、おいしくいただけます。

どのメニューもおいしいうえに、ヘルシーなことがお墨付き。心も体も喜ぶランチとなりました。

ランチの時間帯はテイクアウトも可能だそう。天気の良い日は公園にでも持って出かけたいですね！

ディナーメニューにもご注目！

ディナータイムには、『パテ・ド・カンパーニュ』をはじめとした、荻野シェフ自慢のシャルキュトリー（お肉を加工した料理）や、ワインなどのアルコール類が目白押し。

牛ハラミのステーキ　カレーアンチョビバター

彩り野菜　豆腐のシーザーソース

ポークカレー　ジンジャー風味

昼も夜も、おいしい料理で癒してくれること間違いなしの『ニューディッシュ　ムース　デリ&カフェ』。『ムース食』が織りなすメニューをぜひ、味わってみてください。

■nu dish Mousse Deli & Cafe（ニューディッシュ　ムース　デリ&カフェ）
住所：東京都中央区銀座4-8-4　三原ビル1F
電話番号：03-3561-0730
営業時間：
平日　11:30～22:00（L.O.FOOD　21:00／DRINK　21:30）
土日祝　11:30～20:00（L.O.FOOD　19:00／DRINK　19:30）
ランチタイム　11:30～15:00
レイトランチ　15:00～17:00
ディナータイム　17:00～22:00
定休日：不定休
座席数：50席（全席禁煙）
アクセス：銀座駅より徒歩2分　東銀座駅より徒歩1分

http://www.nu-dish.com/

※本記事はギャザリー（http://gathery.recruit-lifestyle.co.jp/[リンク]）とガジェット通信で共同制作しました。