【アーティスト連載】 UCHUSENTAI:NOIZ／叫 ★第24回★

春ですなー。
花見した？
花粉症で苦しんでる？
日向ぼっこしながら昼寝最高！

これから梅雨が来るまでの幸せな季節、それが春！

さて今回47都道府県ライヴで、地元の宇宙に帰ってたんやけど
やっぱり暖かいねー。そしてうどんが旨い。

とにかくうどんが旨い。

うどんが……

あっ！　さつまって食べ物知ってる？

鯛とかチヌとか、白身魚を基本的に焼くか蒸して、
出汁と味噌でまぜたやつ。

冷汁って九州にあるんやけど、それをもう少し濃くした食べ物がさつま。
多分九州地方から来たから、さつまって名前やと思うんやけど、これが旨いん。
家に帰ると１回はおかんが作ってくれるんやけど、ご飯何杯でもいける！
あ～皆に食べさせたい。気をつけんと太るレベルで美味いーーー！

春やし海に釣り行ったらチヌとか鯛釣れるから、作ってみてん。

作り方～！

まずチヌか鯛手に入れます。40～60位なら１匹。それより小さいなら２匹。
鱗と内臓抜いたら、焼いてもいいし、酒蒸しにしてもおｋ！
身に火が通ったら、身をほぐして冷まします。

骨と昆布と鰹節で出汁をとります。

次にほぐした身をすり鉢ですります。
ある程度粘りが出てきたら、味噌を大匙１杯と出汁を少しずつ入れながら、
身の形がなくなって、モタモタって落ちる位まで混ぜます。

後はご飯にかけて細ネギかけたら完成！

味は味噌を入れる量で調整して下さいな。