料理好きの皆さんも大満足のレシピを動画でサクッとご紹介する、AOLニュースの料理動画シリーズ「ベストバイツ」。

https://news.aol.jp/2020/08/06/one-pan-lemon-garlic-butter-shrimp-with-zoodles-cooks-in-under-15-minutes/


夏野菜のズッキーニを麺（ヌードル）のように細長くスライスした「ズードル」。今回は、SNSでも注目のこのベジタブルヌードルやエビなどを使った、フライパン1つで出来る簡単レシピをご紹介しよう。材料と作り方は以下の通りだ。

材料
バター 大さじ2
むきエビ 約680g
塩コショウ 適量
ニンニクのみじん切り 大さじ1
チリフレーク（唐辛子） 小さじ1／4
レモン果汁 適量
レモンゼスト（すりおろしたレモンの皮） 適量
パセリ 大さじ2

（ズードル用）
ズッキーニ 約450g（麺状にしたもの）
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1
塩コショウ 適量

作り方
1. まず、ズッキーニを麺の形にスライスする
（ピーラーの代わりに、ベジタブルヌードル用のカッターを使用すると簡単）
2. フライパンを中火で熱し、バターを加えて溶かす。そこに背ワタを取ったむきエビを加え、塩、コショウ、ニンニクのみじん切りで味をととのえたら、エビを片面1～2分、色が変わるまで火を通す。チリフレークを振りかけたら、皿に移して脇に置いておく
3. 同じフライパンにオリーブオイル、バター、ズードル、塩、コショウを加え、ズードルが柔らかくなるまで中火で3～5分炒める
4. エビとズードルを合わせ、レモン果汁、レモンゼスト、パセリを加えたら完成！

■参照リンク
http://www.aol.com/