昼から酒を飲もうシリーズ！ 銀座の寿司屋では「出世する人ほどランチビールを頼む」

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「昼間から酒を飲む」なんて言うと、人生終わってる感が漂いがちですがそんなことはありません。えらい人ほど「昼間から酒を飲んでいる」のです。銀座の寿司屋でもそんな光景に出会いました。

東京・東銀座にある「鮨いつき」は、目の前で職人さんが握ってくれるタイプのお寿司屋さんです。ザギン（銀座）でシースー（寿司）と来たら、どうせならルービー（ビール）もいっちゃいましょう。

先に来たビールで気分が上がったころにやってきた「上にぎり」たち。ツヤツヤに輝いています。この日のおすすめネタは旬の鰆（さわら）。やわらかな白身で、とてもおいしかったです。ランチには「おわん・サラダ」も付きますが、「おわんはビールを召し上がった後にお持ちしますね」といううれしい気遣いも。

かなり贅沢なことをしているように見えますが、ランチはとってもリーズナブル。にぎり1,050円（10貫+巻物）、上にぎり1,260円（13貫+巻物）、特上にぎり2,100円（10貫+巻物）で食べることができます。ランチビールは400円（サービスのお通し付き）。

「上にぎり」は通常の「にぎり」に、ひかりもの、甘エビ、たらこ軍艦（日替わり）がプラスされます。ちなみに「特上にぎり」になると「全体的にネタがグレードアップします。その日の仕入れによりますが、キンメ、ヒラメ、トロが入ることも」（大将）とのこと。さすが特上。

大将に聞くと、ランチビールを頼む人の割合は「平日ランチに50人いらっしゃるうちの4人くらい」とのこと。けっこう少ないんですね。どんな人がランチビールを頼んでいますか？　「うーん......えらい人かな！」なるほど、えらい人ほど気兼ねなくビールを頼めますもんね。でも、そういう周囲の目を気にしない度胸があったからこそ、出世したとも言えるのではないでしょうか。大将も当然「昼はビール飲むよ」と飲む派宣言。

ランチビールは酔っ払うためにあらず。金の卵を生み出すためのゴールデンエナジーなのです。

■鮨 いつき
住所　東京都中央区銀座6-13-4 長山ビル2F
電話　[phone]
営業時間　（月）17:30～22:00　（火）～（土）11:30～14:00、17:30～22:00
定休日　日曜・祝日
（田中結／プレスラボ）

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