料理好きの皆さんも大満足のレシピを動画でサクッとご紹介する、AOLの料理動画シリーズ「ベストバイツ」。今晩の食卓に、鶏肉のパッタイはいかがだろうか？



時々、無性にアジア料理が食べたくなるのは貴方だけではない。ついつい電話に手が伸び、近所のタイ料理屋に、街一番のパッタイを持ち帰り用に準備してもらうよう連絡したりしてしまうのだ。今回は、家庭で作れる激ウマ「パッタイ」のレシピをご紹介しよう。簡単でスグできて、しかも美味しい。もうテイクアウトをしなくて済むかもしれない。

材料
醤油　1/4カップ
黒糖　1/4カップ
ライム果汁　大さじ1
米酢　大さじ2
魚醤　大さじ1
植物油　大さじ2
鶏胸肉　450グラム
細切りにした人参　1カップ半
細切りにした赤パプリカ　1個
細ネギ　4本（青い部分は3〜4センチの長さに切り、残りはみじん切り）
細切りにしたニンニク　2かけ
モヤシ　2カップ
卵　3個
茹でたビーフン　2〜3人分
ピーナッツ　適量
コリアンダー　適量

作り方
1. 醤油、黒糖、ライム果汁を合わせておく。
2. 米酢、魚醤を加える。
3. よく混ぜる。
4. フライパンに油の半量を入れ熱する。
5. 一口大に切った鶏胸肉を4〜6分ほど炒める。
6. 5を別の皿に移しておく。
7. フライパンの油はそのまま。
8. 人参、パプリカ、残りの油を入れる。
9. 1〜2分ほど炒める。
10. 細ネギ、ニンニク、モヤシを加える。
11. フライパンの空いた場所に卵を割り入れる。
12. 全体を大きく混ぜる。
13. 鶏胸肉を戻す。
14. ビーフンを加える。
15. 2の調味液を回し入れる。
16. 調味液を絡めながら全体を混ぜる。
17. 熱が回るまで2分ほど火を通す。
18. 皿に盛り、荒く刻んでおいたピーナッツとコリアンダーを散らす。
19. 召し上がれ！

■参照リンク
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