オープンした“Restaurant TOYO Tokyo”の

レセプションに 行ってきました

3月29日に開業した 東京ミッドタウン

日比谷は、 かつて東京都心を代表する

アールデコ建築であった オフィスビル

「三信ビルディング」の跡地に建てられ、

地下のアーケードは「三信ビルディング」を

モチーフに モダンなデザインで 再構築され

昔の街の記憶を 継承する、 とても

素晴らしい建物です。

ダニエルさん、 私、 挙杉槙一さん

KENZO創始者 高田賢三さんと

高田賢三さんとは、 1970年パリの

ヴィヴィエンヌ通りに ブティック

「ジャングル・ジャップ」（現KENZO）を

オープンした時からの 古い友人です。

昨年12月 賢三さんは 自伝「夢の回想録」を

出版し、 今日4月10日 PALACE HOTEL

TOYOオーナーシェフ 中山豊光さん

中山さんのポートレートの前で

中山豊光さんは 高田賢三さんの

元専属料理人としても 知られるなど

20年以上に渡り パリで活躍されている

日本人シェフです。 2009年に パリで

レストランをオープンして 9年目の

今年3月に、 故郷・日本において

“Restaurant TOYO Tokyo”をオープン

されました。 季節を感じさせる 新鮮な

食材の 素材本来のみずみずしい食感や

香りと旨みを 最大限に活かし、 西洋と

東洋の 融合と調和を感じさせる

唯一無二の フレンチです。 

文化・伝統・芸能の発祥の地である

日比谷より、日本に そして世界に向け、

この“Restaurant TOYO”を

発信されています