『 リストランテ CANOVIANO 』 【Vol.1274】

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先日、 打合せのため 目黒雅叙園へ。

午前中で打合せが終わり、ランチを

することになりました。

今年の 5月15日にオープンした

元 代官山にあった

 「リストランテ CANOVIANO」

日本における イタリア料理の第一人者

植竹隆政シェフ。

日本各地の イタリアン・レストランの

監修も務める 植竹シェフの料理は、

ニンニクや唐辛子、 バターなど

動物性油脂を使わず、 旬の食材の

風味を 最大限に引き出す、 素材

本来の深い味わいを 堪能できます。

案内された個室には、 世界に一つ

しかない リチャード・ジノリの

「ネプチューンのベース」が

飾られています。

北海道産縞海老とカラスミの

冷製カッペリーニ