昭和二年創業、寿司店を中心に日本料理を経営する『旭鮨総本店』。その『旭鮨総本店』が10月27日(木)より、恵比寿ガーデンプレイス 38階『TOP of YEBISU』の全面リニューアルに伴い、本格寿司店『鮨たか』をグランドオープン。
お疲れ気味の今日この頃。お寿司で気力と体力チャージしましょう！ ガジェット通信編集部スタッフが本格寿司体験してみました。
「板さんお任せ頼むわ」一度言ってみたいあの憧れのセリフが言える！ 『板前お任せコース』
「板さん！ 今日のおすすめ、何かちょっと握ってよ。おまかせ頼むわ！」……なーんて、人生一度は言ってみたいものですが、いったいいくらかかってしまうのだろう？ 高級寿司専門店では庶民のお財布事情では怖い。ですが、そんな憧れが叶う『板前お任せコース』。店内のメニュー表には『板前お任せコース』六貫2500円（税抜）と書かれており、明朗会計。安心です。
『板前おすすめコース』をオーダーして目の前でさっそく握ってもらったのは……大トロ！
濃厚な脂ののった大トロに醤油ダレを刷毛でひと塗り。口の中にほおりこむと酢飯がほろり。大トロがトロットロ！ 職人技を感じる寿司の上品な味にうっとり。
『板前お任せコース』では、「例えば、お酒をのむ方の場合、あぶった磯部だったりお酒にあうものを選んだりしますね」と、板前さん。お客さんに合わせて出してくれるそうです。
皿ごと恵比寿の街！ 豪華すぎる『EBISU GARDEN PLATE』が期間・女性限定で登場
リニューアルを記念して期間限定、女性限定のメニューは『EBISU GARDEN PLATE』1500円（税抜）。どーんとリッチなプレート。
プレートには、積みあがった巻物の上にふんだんに“こぼれるイクラ”！ イクラの巻物は、ここ『鮨たか』がある恵比寿タワーを再現。またプレートには金箔が散りばめられおり、キラキラと輝いております。こちらは恵比寿のイルミネーションをイメージ。
華やかなプレートは心ときめきますよね！ 女性向き、ということでシャリの量が少なめに握ってあるそう。「このエビ！ なんだか大きくない？」と、同行したnon記者がコメント。食べると、えびもぷるり、とふっくらした身がたまりません。
デザートには瑞々しい季節の果物が添えられて最高。ランチのみ一日限定15食。
『ふぐの刺身とにぎりセット』
日ごろなかなか食べる機会の少ないお魚といえばふぐ。『鮨たか』では、フグ刺しもコースがあります。『ふぐの刺身とにぎりセット』3,700円（税抜）。
薄くスライスされたふぐ！ 
ふぐは後ろが透けてますよ～。食べると、ふぐの身のさっぱりとした端整な味わいにシャッキリとした歯ごたえがたまりません。紅葉おろしとポン酢がよく合います。
白子ポン酢をほおばりながら「これは呑むためにあるね」と、箸を進めるnon記者。ぷりっぷりの白子の身とポン酢、で一杯いかがでしょう。
旭日鮨ではふぐを調理できる料理人さんが在籍しており、ふぐを扱ったメニューを提供できるそう。頑張った自分へのご褒美や、ここぞというときの接待にぴったりですね。
高級寿司をたらふく食べると、疲れもとれます。鮨のパワーを感じる恵比寿『鮨たか』へＧＯ。
公式サイト
鮨たか 下高井戸旭鮨総本店
http://gardenplace.jp/shopping/detail/sushitaka/index.html
店舗詳細情報
名称 ：下高井戸旭鮨総本店 鮨たか
TEL ：03-5423-0355
住所 ：東京都 渋谷区 恵比寿 4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー ３８Ｆ
アクセス：ＪＲ恵比寿駅東口から 徒歩5分
営業時間： 月～金 ランチ ：11:30～15:00 ディナー：16:30 ～22:30(L.O.22:00)
土・日・祝 11:30～22:30(L.O.22:00)
『EBISU GARDEN PLATE』 メニュー詳細情報
価格：1,500円（税抜）
提供：ランチのみ
一日限定15食 女性限定
期間：10月27日～11月30日まで
（写真撮影：周二郎探検隊）
