今、料理業界で話題沸騰の発酵調味料がある。その名も「発酵そみファ」。全農ビジネスサポートが販売する、信州味噌の製法をベースとして塩を使わずに製造された、塩分ゼロの発酵食品で、いわば“無塩味噌”。味噌の独特の香りとコクを残しながら、塩味は抑えられる調味料と...続きを読む
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