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料理教室レポート #6

2014/06/29 23:01 投稿

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6月の料理教室のレポートです♪
今回はちょっとおもてなし風なメニューにしてみました!
フライパンでできるローストビーフと
野菜を切って煮込むだけの体に優しいラタトゥイユです^^



※パンは市販のものです。

ローストビーフ
牛肉ブロック 300g
にんにくチューブ 4センチほど
塩、こしょう 少々

ソース
バター ひとかけ
醤油 大匙3
お酒 大匙1
コショウ 少々

1.牛肉ブロックに塩、コショウ、にんにくをすりつける
2.フライパンを熱し、表面に色がつくまで焼く
3.すぐにアルミホイルでくるみ、フライパンに戻し、蓋をする
4.弱火で7分焼く、時々転がしてあげる
5.焼きあがったら、肉をアルミホイルに包んだままフライパンからお皿に移し、冷ます
6.醤油とコショウと酒を合わせておく
7
.フライパンを熱し、バターを入れてよく溶かす
8.アルミホイルを少しだけ外し、隙間から肉汁だけをフライパンに入れる
9.残りの調味料を入れ、30秒ほど煮詰めたら完成


ラタトゥイユ
ズッキーニ 1本
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個
なす 1本
ホールトマト 1缶
オリーブオイル 大匙1
塩、コショウ 少々
醤油 小匙1

1.野菜を一口大に切る
2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、なすとズッキーニを先に炒め、焼き目がついたら玉ねぎとピーマンを入れる
3.玉ねぎが半透明になったらホールトマトひと缶を入れ、お玉で潰す
4.5分ほど煮詰め、アクをとり、調味料で味つける

ローストビーフは火加減と焼き時間さえ気をつければ失敗はしません!
お肉の大きさ(重さ)を見た上で調整してみてください^^

ラタトゥイユは鶏肉をプラスするとそれだけでメインっぽくもなります。
基本トマトベースなので、どんな野菜も合います♪
是非お試しあれ!


↓次回の料理教室は7月下旬@中野区桃園区民活動センターで予定しております↓






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