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レンジで簡単!チキンロールと爽やかタルタルソース★

2014/06/15 18:06 投稿

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ワールドカップ初日の今日。
日本中、熱くなってますね!
それに比例して(?)すっごく暑いですね、今日は><
そんな日はキッチンに立つのも億劫に感じてしまいますよね…
汗だくになりながら料理しております、我が家では苦笑

本日はそんな暑い日でもレンジで簡単に、かつ日持ちのする
一品を作れるレシピをご紹介します♪

作り方はズバリ、
ラップでくるっと包んでレンジでチン! 以上。
びっくりするほど簡単にできる一品です。

チキンロール★




鶏胸肉 1枚
にんじん 1/4本
塩、コショウ 少々

1.小鍋にお湯を沸かす
2.にんじんの皮とブロッコリーの芯の表面の固い部分を剥き、細めのスティック状に切る
3.2を5分ほど茹でる
4.鶏肉を包丁で観音開きにし、平らにする
※肉を縦に置き、縦筋の切り目を1本入れ、その切り目にさらに半分のところで包丁を外側に向けて切り目を入れる、反対側も同様



5.肉の両面に塩、コショウを振り、手ですりつける
6.3はざるにとり、粗熱を取る
7.ラップを広げ、5→6の順に乗せる
8.ラップを巻きこまないように気をつけながら、ロールケーキのように鶏で3を巻く
9.ラップの両端をねじり、深めのタッパーに寝かせてレンジで5分チンする
※加熱時に爆発する恐れがあるため、緩めにねじってください
※つま楊枝で数か所穴をあけてもOKです
10.粗熱を取り、タッパーにたまった肉汁は捨て、冷蔵庫で半日ほど休ませる

タルタルソース★

卵 Mサイズ2個
マヨネーズ 大匙3
塩、コショウ 少々
レモン汁 少々
マスタード 小匙2

1.小鍋にお湯を沸かし、卵を割れないようにそっと入れる
2.9分間茹でる
3.茹であがったら粗熱を取ってから殻を剥き、フォークで潰す
4.調味料をすべて入れ、よく混ぜる
※固さはお好みで調整してください

中に包む野菜次第で見た目も華やかに!
ソースはほかにもいろんなレシピがあったのですが、
爽やかかつ食べ応えのあるものにしたかったので
今回はマスタードとレモンをきかせたタルタルソースにしてみました^^

お弁当や、パーティーの時にもおすすめ!!!



ぜひ一度お試しあれ♪

↓次回の料理教室は6月22日(日)10:00~@中野区、桃園民活動センターです↓





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