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旬の野菜を美味しく!キャベツ★関西風お好み焼き

2014/05/05 01:10 投稿

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GWも真っ只中ですが、皆様いかがお過ごしですか??
そろそろあったかくなってきたので、
春の食材もそろそろ夏の食材にバトンタッチですかね~
と、言うわけで、今はキャベツが旬です。
関西風お好み焼きを作ろうではありませんか♪





なぜこのレシピにしたかというと、ブロマガを配信するには、
自分しかできないレシピを配信しなきゃ意味ないよなって思って、
関西人である誇りと、(なので関西風というより、コテコテの
関西お好み焼き!!!笑)旬のものはスーパーでも安くなってるし、
何よりオフシーズンの時より甘みや栄養価も違うというので
是非とも食してほしいなあと思って、これにしました。

いつになく経緯を語りました。

料理教室も、ブロマガも、今以上にいろんな人に来てもらいたい、
見てもらいたいという気持ちが強くなってきました。
料理を通して、いろんな人が、繋がるはずのなかった人たちが
繋がっていくのを見てて嬉しいから。
美味しいって言う笑顔がたまらなく幸せな気持ちにしてくれるから。
食についてのストレスを抱えてる、悩んでるっていう気持ちを
少しでも楽にしたいと思えるようになってきたからです。

ブロマガも料理教室も少しずつ工夫を凝らして、
楽しいものにしていきたいと、思った今日この頃なのでした★

では!レシピ!笑

(1枚分)
キャベツ          1/8玉
豚バラ肉          50g
★シーフードミックスにすれば、海鮮お好み焼きもできます♪
小麦粉           大匙2
卵             1個
水             50㏄
お好みソース、マヨネーズ  お好み
★あればでOK
青のり           お好み
鰹節            お好み
焼きそば          1玉 →モダン焼きになります!

1.キャベツを一口大にざく切りにする
2.キャベツ、小麦粉、卵をいっぺんに混ぜる
★菜箸等でさっくりと混ぜてください
★顆粒だしがある場合は、ここで入れてください
3.2に水を入れ、さらに混ぜる
★粘りが出てきます。ぐるぐると円を描くように混ぜると混ざりやすいです
4.フライパンを熱し、油を大匙ひく、火加減は中火
5.3をすべてフライパンに入れ、フライ返しで平らになるように延ばす
★あんまり大きくするとひっくり返せないので、フライ返しに十分乗る大きさ程度にする
6.豚バラ肉を広げながら表面に敷いていく
7.5分ほど焼き、フライ返しで少し持ち上げて、裏面がきつね色になっていたらひっくり返す8.さらに5分ほど焼く
9.豚肉の表面に焼き目がついていたらOK、ひっくり返してお皿に盛り付ける

余ったキャベツはお肉と一緒に温野菜サラダにしましょ♪
↑のレシピでは、お肉もキャベツも余っちゃいますよね。
小鍋にお湯を沸かしてキャベツ(先にあげる)→豚バラの順に茹で、
自家製ごまだれ↓
(参照:http://ch.nicovideo.jp/centralcooking/blomaga/ar489052)
をかければ温野菜サラダの完成!
朝ご飯にも◎です。保存もきくので、タッパー保存しておくとよいでしょう。

豚バラを茹でたお湯は、アクを取ればスープにもなります。
コンソメや鶏ガラスープの素を足して、お好みの
野菜や乾燥わかめ、卵などを入れてみてください。

GWから自宅に帰ってきたら作ってみてください笑
それでは楽しい連休を~☆


↓次回の料理教室は2014年7月以降を予定しています↓





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