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『冨森ジャスティンのJust in Time!』第2回放送後記

2017/10/31 15:54 投稿

  • タグ:
  • 冨森ジャスティン
  • 秋沢健太朗
10月30日放送の

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『冨森ジャスティンのJust in Time!』第2回

ご視聴ありがとうございました。

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ゲストは秋沢健太朗さんでした。

今回冨森さんが作った料理は

「コテージパイ」

イギリスの伝統的な料理で、

冨森さんのルーツを辿っていくと

イギリスのヨークという街とのことで作ってみました。

ちなみに昨日の放送で冨森さんと秋沢さんが食べたのは
ロケで作ったレシピよりも牛挽き肉が少なめです。

大人二人なら200gぐらいが食べやすい量で、
かつ予算もリーズナブル(だいたい1500円ほど)です。

[コテージパイ ジャスティン風]

レシピ
・牛挽き肉200g
・玉ねぎ(みじん切り)1個
・にんにく(みじん切り)1片
・じゃがいも300g
・牛乳200cc
・バター15g
・パルミジャーノ・レッジャーノ50g
・チリパウダー大さじ1と1/2
・赤ワイン40cc
・トマトピューレ大さじ2
・トマトケチャップ大さじ1
・卵
・オリーブオイル
・塩
・こしょう
・パセリ

手順
①じゃかいもを適度なサイズに切りゆでる。

②牛挽き肉は塩少々とチリパウダーをふって下味をつける。

③玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

④フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを熱し、
玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。

⑤牛挽き肉を加え、中火で肉の色が変わるまで炒めたら
赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。

⑥トマトピューレとトマトケチャップを加えて15~20分ほど弱火で煮詰めたら、
塩、こしょうで味を調えて耐熱皿に入れる。

⑦ゆでたじゃがいもに牛乳を入れてピューレを作る。
ハンドブレンダーが無い場合は、麺棒でつぶす

⑧鍋にじゃがいものピューレと牛乳を入れ、
バターとパルミジャーノ・レッジャーノを加えて煮込む

⑨耐熱皿の牛挽き肉の上にピューレを流し込み、
全体をならす

⑩溶き卵を塗り、スプーンなどで模様をつけ、
210℃に余熱したオーブンで20分ほど焼く。
焼きあがったら、最後にきざんだパセリをふりかける。

みなさんも作ってみてくださいね。

皆さんからのメールお待ちしております!
・冨森さん、ゲストへの質問
・おすすめのレシピ
・やってほしい心理テストなど

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では次回もお楽しみに!

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