新!世田谷コーヒー宣言

エル・インヘルト農園のイエローナンセ ナチュラル

2021/02/26 09:30 投稿

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  • エルインヘルト
  • コーヒー
  • イエローナンセ
  • ナチュラル
  • グアテマラ
2021年2月のおすすめセットとして販売。

イエローナンセのナチュラルは、今年初めて販売することになったが、これが素晴らしかった。メロンとチョコレートのイエローナンセフレーバーにナチュラルの果実感が上品に載り、両方の個性を活かして新しい風味が生み出されていた。
エル・インヘルト農園のナチュラル精製技術は中米でもトップクラスなのではないかと思う。

コーヒーチェリーを乾燥させる層の厚さやビニルハウス&網棚干しの際には、ウォッシュトとハウスを分けて乾燥させるなど、精製へのこだわりは本当にすごいものがある。

今回は1袋のみの入荷だったため、もう売り切れになってしまうが、秋にはもっと多くの麻袋が届くことでしょう。

以下、HPより
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コロナ禍で買い付けに行けない中、アルトゥーロとWhatsAppで購入ロットの相談をしていた。何度もサンプルを送ってもらい、カッピングを繰り返し、日本初上陸の『イエローパカマラ』をはじめとして素晴らしい内容の買付になったと喜んでいた。そろそろ船積みの指示かなと思っていた時に「イエローナンセのナチュラルが1袋だけ余っている。一緒に積もうか?」とメッセージが飛び込んできた。もうサンプルで風味を確かめる余裕はないが、ナンセのナチュラルなら絶対に大丈夫だと思った。すぐにOKを出してそのまま送ってもらうことに。届いたものは予想を超える出来栄えで、焼けば焼くだけ売れてしまう人気商品になってしまった。
イエローナンセのメロンやチョコレートのフレーバーにナチュラル由来の発酵系果実の甘い香りが融合して絶妙な味わい。通常、ナチュラルは浅めに焙煎するが、これはナンセ感を活かすため、シティで仕上げている。
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生産国:グアテマラ
農園:エル・インヘルト
品種:イエローカツーラ
   イエローカツアイ
標高:約1650m
精製:ナチュラル

焙煎度:R:3

<フレーバーコメント >
イチジク、イチゴミルク
ラム酒、レーズンチョコ
クリーミー


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