新!世田谷コーヒー宣言

コーヒー抽出に使う水の硬度

2019/10/12 14:04 投稿

  • タグ:
  • コーヒー
  • カフェテナンゴ
コーヒー抽出には、軟水のほうが良いと言われます。

軟水が良いとはいえ精製水のようにミネラル類が何も入っていない水よりは多少入っていたほうがコーヒーとしての味わいのバランスが良いように思います。

カフェテナンゴでは、何度も実験してきていますが、最近YouTubeにアップする為、実験動画を作っています。

コーヒーのほとんどは水なので、お水を変えると味も変わる。

当たり前ですが普段はなかなか意識しないですよね。

では軟水と硬水ではどのように風味に違いがでるのか動画でご覧ください。








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