王国御用達ショコラティエの仕掛け。ピエール・マルコリーニが手がけるカレー

海外ショコラティエの中でも人気が高いベルギーの「ピエール・マルコリーニ」。 カカオ豆の仕入れルートの開拓、買付け、選別、調合、焙煎や精錬、すべてに至りピエール・マルコリーニ本人が自らの手で行っていると... 続きを読む