香ばしく漂う焼きたてパンの匂いは私たちを至福の時間に誘ってくれます。この連載では、パン屋巡りが趣味のフォトグラファー石黒美穂子さんが見つけた、週末の朝食やブランチにおススメのベーカリーを厳選してお届けします。
■ 第5回 池袋西武 LE BIHAN（ルビアン）
乗降客の多さは都内でもトップクラスの池袋駅。駅に直結した池袋西武のデパ地下に親しみやすい街のパン屋のような雰囲気の「LE BIHAN（ルビアン）」があります。店に入るとまず目に付くのは薪のように積み上げられたバゲット類です。
総菜パンの中でも特に人気があるのはバゲット生地にトマトソース＆ウインナーを入れたっぷりのチーズと香ばしく焼き上げたサルラ（上右：315円）と、明太子味とバゲット生地が絶妙なバランスのめんたいフランス（上左：231円）です。またごぼうサラダのクロワッサン（下：210円）などデニッシュ生地を使った総菜パンのレパートリーも豊富に揃っています。
デニッシュ食パン（上：305円）は小さい子どもにも安心して食べさせられる優しい味とお手頃価格が喜ばれています。変り種食パンのオレンジブレッド（下左：336円、1/2サイズ168円）は袋を開けるとオレンジの爽やかな香りが広がり、柑橘系好き女子はハマる事間違いなし。食べ応えのあるしっとりとしたバナナブレッド（下右：1/2サイズ473円）は朝食にもおやつにもぴったりの一品です。
カンパーニュ生地のマカデミアレーズン（手前：210円）は薄くスライスしてチーズと合わせればおつまみパンとして手土産にピッタリ。また「柔らかいフランスパンが食べたい」と言う高齢の利用者の声を反映したグロースクッペ（後：263円）まであり、ターミナル駅の雑踏の中で肩肘張らずに利用できる貴重なお店です。
商品を最高の状態で届けようとするスタッフのモチベーションの高さ、利用者のニーズに応えながら新商品の開発にも精力的に取り組む姿はこれからも目が離せません。
■ルビアン［公式サイト］
東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店 食品館B1F
電話 03-6915-2558
営業時間 10：00～21：00 （日・祝日／20：00）クロワッサン210円、スティックミルクパン126円、ドゥミバゲット・ラムレーズン231円、パンドミ336円、バゲット305円（小：147円）、バタール284円。
※新宿小田急店、関西地方デパートにも出店あり
（写真・文 石黒美穂子）
