>>28

>エスカルゴってカタツムリなんですよね？　でも、「貝」と思えば食べられるかも。。

というより、エスカルゴを含むカタツムリも貝の仲間なので「貝」なんです。海や河川、湖沼の貝にも食べて美味しい貝もいれば季節や場所、種類によって美味しくなかったり有毒だったりで食べられない貝があるように、陸にも同じ理由でリンゴマイマイのエスカルゴのように食べて美味しい貝もあれば、花壇などに見られるでんでん虫のように美味しくなかったり毒を持っていたりする貝もあるのです。

ですから、ちゃんとしたお店で出されているエスカルゴを「貝」と思って食べるのも正しい食べ方なんです。でも、日本ではエスカルゴは養殖場でエスカルゴとして養殖されている以外にいないので、大きいカタツムリを見つけたからといって潮干狩りのように獲って食べようなんて絶対にしないでください。エスカルゴも収穫した後は美味しく食べるためにしばらく生かして餌抜きをしてから食べるそうですから。