太古の昔、人々は自分たちが食べるものは自分たちで狩りをし、採集をし、生きのびるために自分たちの命も懸けていたんですよね。本来あるべきいのちの連鎖ですね。そういう時代に戻ることはすでに不可能だとしても、そのことに思いを馳せてお食事をいただくということをもっともっとやれたら、消費者の意識も変わっていくのかなと思います。いのちを頂いていることをお客様にも実感してほしいという室田さんの考え方とそれを実践しておられる姿勢がまぶしいです。