瀬戸内にあるネギの養殖場

ミクさんの誕生会 2013

2013/08/31 00:07 投稿

  • タグ:
  • 葱汁あいのよもやま話
ミクさん生誕6周年!
ささやかながらカスタードケーキを作りました。








■カスタードクリームのレシピ

 牛乳‥200ミリリットル
 卵黄‥3つ
 薄力粉‥25グラム
 砂糖‥40グラム
 無塩バター‥40グラム
 バニラビーンズ‥1本

少し固めのクリームにするので薄力粉は多めです。
通常なら薄力粉は20グラムほど。

■手順

1、ボウルの中で卵黄と砂糖をよく混ぜ合わせる。
2、ふるいにかけた薄力粉を1に入れてよく混ぜ合わせる。
3、鍋に牛乳を入れる。
4、切り目を入れたバニラビーンズを3に入れて火で温める。
  中身のつぶつぶを牛乳の中に絞り出しておくといい。
5、沸騰する寸前で火とをめて2に入れてよく混ぜる(3回に分ける)。
6、5を鍋に入れて弱火で温める。耐熱性のヘラで絶え間なく混ぜ続ける。
  匂いが移るのでヘラは木製は避けた方がいい。
7、固まってきたら火を止めてバターを練り込む。
8、冷やして完成。

生地はホットケーキを使いました。
新鮮なネギをのせてミクさんもご満悦です。
お誕生日おめでとうございます!

コメント

コメントはまだありません
コメントを書き込むにはログインしてください。

いまブロマガで人気の記事