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長火鉢とおっさん

焼きおにぎり【第四十二回】について

2017/12/17 17:28 投稿

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はじめに ar1175978 ブロマガ mylist/11829295
焼きおにぎり sm31979891 動画 mylist/11535357

米を丸めて醤油をつけて焼く
それだけなのに、なんでこんなに旨いんだ?

焼きおにぎり
実は長火鉢の〆で何度か食べていた
今回は松茸の後に焼き、動画にしてみた
味も2種類、醤油味噌

作るのは簡単に思えるが、実は結構大変だ
何も考えずに焼くとボロボロ崩れてしまう

動画でもいくつかポイントを紹介したが、追加を含め再度紹介
・おにぎりは温かいうちに握り、冷まして固める
  しっかりと握っておいたほうが良い
・焼いてからタレを塗る(焼いた面にタレを塗る)

・裏返す時は、網が熱くなっているところへ置くとくっつきにくい
一番下については動画ではあまりやらなかった
カメラ動かすのがめんど…ゲフンゲフン

おにぎりの握り方だが、手の平をくの字にし、三角を作るというよりを三つ作るようにすると良い
にだけ力を少し入れ、きゅっと握る

焼きおにぎり炭火焼で焼くと、炭火の凄さが良くわかる
外カリカリ、中ふっくら
オーブントースター等だと、どうしてもパサパサになってしまう
火力が強いので必要以上に水分が飛んでしまうようだ
炭火ならジンワリと温まるので水分も程よく残る
真ん中から上手く割れなかったのは、中が柔らかかったからだろう(言い訳)

タレ
醤油はそのままで十分だが、味噌は網に付いてしまうので、みりんで調節する
やや緩めにし、醤油の様に塗っていけばいいだろう
ネギやゴマなどを混ぜてみるのも良い

おにぎりをほおばり、タクアンをかじる
やはり、日本人は米だな

●コメントより 良かったら今度、火鉢の使い方の動画あげて欲しいな
我流ですが、そのうち…きっと…多分…

●コメントより 別に脱毛しなくてもいいんだぞw
おっさん、体毛薄いんですよね
髪は大丈夫なんだけど(多分…)

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