長火鉢とおっさん

朴葉焼き【第十一回】について

2017/02/24 19:07 投稿

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はじめに ar1175978 ブロマガ mylist/11829295 ツイッター ZUI_K
朴葉味噌焼き」sm30246719 動画 mylist/11535357
名物・郷土料理第二弾

「ゴマすり」ネタは料理カテ投稿者の定番ネタの一つかもしれない(勝手に決定)
おっさんのゴマすりは一級品だ
ゴマすりで世の中を渡ってきたと言っても過言ではない
しかし、女にゴマをすったら男が廃る!(ゴマをすっていないとは言っていない…)

さて、朴葉焼きとは飛騨地方の郷土料理でホオノキの葉を使って料理をする
ホオノキの葉は大きく火に強いため、焼き物や蒸し焼きに使うことが出来る
動画では乾燥した葉を水に漬けたものだが、最後まで裏は全く焦げていなかった(撮影忘れ)

飛騨では、信州味噌にネギやキノコを混ぜた朴葉味噌を作り焼いて食べる
朴葉味噌の上に肉や魚を乗せて焼くことも多い
具材は火が通りやすい様に薄切りにしておくと良い

朴葉の香りが味噌や具材に移り、良い風味になる
焦げた味噌をつつきながら呑むのがまた良い
ちびちびやっていると時間を忘れる…

小話は実話
当時、待ち合わせ相手の知り合い達にも報告していた
というか「早く来てくれ」と…
じわじわ寄ってくるのが不気味だ
見たら(目を合わせたら)一気に詰め寄ってきそうで、爺さんをほとんど見れなかった
店員との会話から常連らしいので、もしかしてあのコーヒー店はハッテン…

また、ダイレクト♂タッチの件はトラウマとかではなく、人間関係にほんの少し影響あるかもしれないので封印(リアル知人には動画やアカウント教えてないけど、念のために)

とりあえず「例のアレ」系コメがほとんど無かったことに感謝したい
画的に危ないかなと思って自粛していた
やはり素晴らしい方々に視聴して頂いてい(略)

●コメントより 先生



●コメントより 朴葉
生の朴葉は使った事がありませんが、いつかアウトドアでやってみたいと思っています
いつもは食材店で乾燥物(10枚入り)を買ってます
フライパンで焼いてから食べる時もありますが、やっぱりコンロや火鉢で焼きながらが一番ですね

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