蒼りんごのメモ

食戟のソーマ『シャリアピンステーキ丼』つくってみた

2015/05/17 21:50 投稿

コメント:46

  • タグ:
  • アニメ
  • 食戟のソーマ
  • 料理
  • 作ってみた
皆さん初めまして♪いつもはMAD動画制作やのんびり絵を描いたりして楽しんでいる "蒼りんご"
といいます。どうぞよろしくお願いします。
※ブロマガ初投稿な上、稚拙な文章があるかもしれませんがご了承くださいね。

 さて、皆さんは『食戟のソーマ』というマンガはご存知ですか?現在、アニメも放送されている人気料理!?マンガです。私はアニメから見始めたのですが、夜中に見てはいけないというほど数々の美味しそうな料理がでてきて、食欲をそそります(笑)そんなアニメ作品に出てくる料理の影響もあり、前回は『化けるふりかけごはん』(ツイッタ―に画像あり)を作ってみました。見た目はアニメ通りとはいきませんでしたが、味はしっかりとしていて美味しくいただくことができました。次は何に挑戦してみようかな?と思っていた矢先に目にしたのが・・・!!そうアニメ第7話に登場した『シャリアピンステーキ』です。一度食べてみたい!作ってみたい!という衝動に駆られて挑戦してみることに・・・
 ということで前置きが長くなりましたが、完成までの過程を簡単に紹介していこうと思います。

用意する食材・・・コミックス第2巻参照
  • 牛肉(サーロイン)・・・1枚
  • 玉ねぎ ・・・1.5個
  • ごはん ・・・食べきれる分
  • ねり梅 ・・・大さじ1
  • 塩、こしょう ・・・適当
  • 水溶き片栗粉  水・・・大さじ2 片栗粉・・・大さじ1
  • 赤ワイン・・・大さじ4
  • 醤油・・・大さじ1もしくは大さじ2
  • バター・・・大さじ2ぐらい
  • ネギ・・・適当
用意する道具など(参考程度に)
  • 包丁
  • まな板
  • フライパン
  • 木べら フライ返し
  • キッチンペーパー
  • 新聞紙
  • アルミホイル
  • ボウル
  • 時計
  • 計量スプーン

手順 
①冷蔵庫からお肉を取り出し、新聞紙+キッチンペーパーの上に置く。(まな板に菌がつきにくいように)
お肉を包丁でスジ切りにした後、包丁の裏で肉をたたきのばしていく。終わったらボウルへ!!


②みじん切りにした玉ねぎ(1.5個分全部)を お肉の上に乗せ、35分間室温に放置しておく。
追記】外国産もしくは赤みが多いお肉は30分玉ねぎに漬け込んでも、アニメのように完全に柔らかくならない可能性があります。1~2時間置いてみるといいかも お任せします。
※肉を柔らかくするよ。
※放置することで焼くときにちょうど良い温度になる。お肉の中が凍ったままだと焼くときに均等に熱が通りません。


③35分間経ったら、玉ねぎだけを取り出し、フライパンで炒めていきます。↓
④玉ねぎをフライパンで炒める前には、バター(大さじ1)を溶かしてから、きつね色になるまで炒め、塩コショウで味付けする。


⑤玉ねぎを炒め終わったら、お皿などに移しておく。※後でソースに使うよ。(ノ*'ω'*)ノ彡

⑥続いてお肉を焼いていきます。と・・・その前に準備を・・・
放置しておいた肉の表面に、塩コショウを全体にまぶしていく。※肉の臭みを和らげる効果があります。
追記】最初に塩コショウをまぶすと焦げやすい。焼いた後の方が良いとのコメントもあるのでそちらも参考にどうぞ♪


⑦いざ!焼いていきましょう!!
・フライパンにバター(大さじ1)を溶かし、強火に設定する。少し煙が出てきたら、塩コショウした肉の表面を下にして30秒間(時計)動かさず焼いていきます。
・30秒経過したら、すぐに弱火にし表面に肉汁があふれるのを待ちます。
肉汁があふれてきたら、1回ひっくり返し15~20秒ほど焼いたら火を止めます。すると肉汁が閉じ込められていい感じになります。
※良いにおいが部屋中広がってたまりません(*´﹃`*)
追記】お肉の焼き方についてはご家庭により様々ですので自分がこれだ!!と思った焼き方で良いと思いますよ~


⑧焼き終わったら、アルミホイルに包んで冷めないようにしておく。お肉を寝かせるため。

⑨続いて肉を焼いたフライパンでソースを作っていきます。
・赤ワイン(大さじ4)を加え焦げた肉汁と絡めながら煮詰めていきます。
・その後、炒めておいた玉ねぎをここで投入!! しっかり炒めていきます。
・醤油(大さじ1or大さじ2)を焦がしながら玉ねぎと絡め、水溶き片栗粉を入れとろみをつけていきます。(灬╹ω╹灬)良いにおいがぁ
追記】味見をすること!! なにか物足りないなと感じたら醤油を少し付け足したり・・・など


⑩あつあつのご飯にねり梅を混ぜていき、その上にお肉!!とソースを乗せ、ネギをトッピングしたら完成です!!(´▽`) '`できました~♪


追記】別アングルver


試食・・・
お肉柔らかい!!高級肉ではないので若干硬い所がありますが、気にならないほどジューシーで美味しいです。玉ねぎ効果は少なからずありますね。また、ソースの方も玉ねぎの食感と とろ~とした醤油の甘みがお肉と合いますね。そして何よりご飯がさっぱりしてるのでいくらでもいけちゃいます。

失敗点をいくつか挙げていきます。
・お肉の油身(白い部分)が好きじゃなかったのでお箸で除いちゃいました><
 完全に好みの問題なんですが、次回からは焼く前に取ることにします。
・お肉の量に対してソース(醤油かな?)が若干薄かったかな?と感じました。レシピの方にも加えておいたので味見をしながら醤油を加えていくといいかもしれませんね。

ぜひお試しあれ~
追記】下のコメント欄にてアドバイスが結構ありますので参考にしてみるといいかもしれません。自分で試行錯誤することが1番ですよ♪


















コメント

ZeroP/ひろや
No.46 (2015/05/21 08:10)
食戟のソーマは高級な奴も出てくるけど主人公は身近な素材で料理を作るので,
結果自分でも試せる料理がたくさん出てきて好きだ。
この前の鯖バーグは本当に残り物だけで作れた
にっしー
No.48 (2015/05/22 01:49)
主人公以外のキャラの高級料理も自宅で作れるよう簡単にアレンジしたレシピ載ってるよ
悠久刀
No.49 (2015/07/15 16:08)
食テロのソーマw
コメントを書き込むにはログインしてください。

いまブロマガで人気の記事