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「肉を約53度のお湯に寝かせます」(´・ω・)へぇぇ~~~

2016/01/21 06:29 投稿

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  • ニコニコニュース
  • ステーキ
今日は特に書くことが思いつかないないので
ニコニコニュースを眺めていた感想を
連投で書きます。
殴り書きで時間を潰す作戦でごわす。

ニコニコニュース「これぞ飯テロ...最高のステーキの焼き方」

この記事によると(コメントは0でごわす)

美味しいステーキの焼き方で
真空調理法(sous vide)という方法で

何やら、
「ハーブとオリーブオイルをいれて、
45〜120分ほど約53度のお湯に寝かせ」

焼くんだそうだ
(追記:袋にハーブ・オリーブオイルを入れて、お湯で寝かせる。)

お湯!?

最近はやりの
鶏むねとかで使う
低温調理法に近い?
あれって70度~ぐらいだよねぇ?
鉄○ダッシュじゃ低温調理でチャーシュー作ってたよね?
アレみたいなものかなぁ?

という事で

テレビとかで肉をオイル漬けにするだとか?
ネットとかで油でガンガン揚げる?ような焼き方とか?
低温調理チャーシュー(鉄○ダッシュ)

に次いで
新しく「53度で寝かせます」がインプットされました

貧乏な私が実践出来るはずのない知識として
永遠に
妄想を膨らませていくのでしょ~!

終わり




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