でっちょのぶろぐ(゜ω゜)

しらすと菜の花のパスタ(゜ω゜)

2013/02/09 07:32 投稿

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しらすと菜の花のパスタ

材料(僕の一人前)
しらす 50gぐらい
菜の花 好きなだけ
にんにく(国産) 3かけ
た~か~の~つ~め~ 2本
オリーブオイル 大さじ3ぐらい?
ぱすた 1.6mm(ディ・チェコNo.11推奨) 200gぐらい

調味料

コショウ
麺つゆ
醤油


①下ごしらえ
にんにくは半分に切って芽をがある場合は取り除き、
大雑把に微塵切りにしましょう。
菜の花は一口大の食べやすい大きさに切っておきます。

②パスタソース
たっぷりのお湯に入れたお鍋にパスタを投入と同時に、ソース作りの始まりです。
にんにく、鷹の爪、オリーブオイルをフライパンに入れましょう。
点火したら必ず弱火でじっくり香りを出していきましょう。
香りが十分に出たら、少し火を強めてしらすを投入!!
さらに、さらにパスタの茹で汁お玉2杯ほど入れます。
麺つゆをスプーン一杯程度入れて、お好みで醤油も入れます。
その都度味見をしつつ、パスタの茹で汁や塩・コショウで味を整えましょう。

③菜の花の湯通し
パスタソースを作ってる間の暇な時に、パスタを茹でてるお鍋の中でさっと湯通しします。
茹で過ぎると菜の花特有の苦味や香りが飛んでしまうので注意しましょう。
だいたい目安は10~20秒です。菜の花が鮮やかなになればOK!!

④パスタ投入
パスタのゆで加減は自分の好みよりもちょっと固いぐらいです。
一般的には表記されてるパスタの茹で時間より1,2分少なめです。
(これはフライパンで加熱することによって火が通るので、その時間を考慮してます)
菜の花パスタをパスタソースの入ったフライパンに入れましょう。
パスタにソースをよーーーくと絡ませていきます。
そしたら味を見ましょう。塩・コショウと茹で汁で微調整をします。
※注意としては焼きそばじゃないので絶対に炒めないで下さい!!

⑤盛り付け
麺をある程度つかみ軽くねじるようにお皿に盛り付けていきます。
こうすることによってとても食べやすくなります。
麺の盛り付けが終わったら上からパスタソースをかけていきます。
さあこれで完成!!パスタは時間が勝負!!のびる前に頂きましょう!!



パスタを食べる時はなるべくお皿の下のほうから巻き取るといいです!
なぜならパスタソースは下に溜まりやすいので、
下から取ると最初から最後までしっかりソースに絡ませることが出来るのです!

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