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ブルックリンでジャズを耕す

大江屋レシピ(71) 「ワンコのカラー風タマゴコロッケ」の巻

2018/07/12 18:00 投稿

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タマゴを一個そのまま包んでコロッケにすると美味しいだろうなって長いこと思っていたので、今回はその試行錯誤編です。

用意するもの:オリーブオイル、タマゴ、小麦粉、パン粉、ひき肉(子牛)、キャベツ、人参、にんにく、玉ねぎ、プチトマト


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1)     人参、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。丁寧に。

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2)タマゴを溶いたもの、小麦粉、パン粉を3つの皿に別々に用意する。大きな皿がいい。

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3)ひき肉をこねる。1を足してボール状に。

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4)ゆで卵をお好みの硬さで作る。


5)4のゆで卵を3で包んで大事に大事に優しく優しくコロッケの形に。


6)それに小麦粉をまぶしタマゴをくぐらせ、パン粉をつける。

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7)オリーブオイルをフライパンに敷いてパン粉を一房入れるとカリって上がってくるようならば温度はオッケー。


8)6のコロッケのネタをゆっくり形が壊れないようにオイルに入れていく。

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9)オイルを節約した場合はフライパ

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