というわけで、今回は「最強のオリーブオイルとは何か？」ってのがテーマです。
市販のオリーブオイルの問題点
「パレオな男」では何回か指摘してますが、とにかく現在のオリーブオイルには問題が多いわけです。事実、市販のオリーブオイルに”偽物”が多いのは有名で、ニューヨークタイムズの調査(1)だと「市販のオリーブオイルの７割が安い植物油で水増しした偽物だ！」なんて恐ろしい結果が出てたりします。
こういった事態になっちゃう理由は簡単で、オリーブオイルに他の油を混ぜても素人が見抜くのはかなり難しいからなんですな。そのため、それぞれのオリーブオイルには大きな差がありまして、ざっくり言えば、
- ポリフェノール量（当然、こいつが多いほど体には良い）
- 酸化レベル（この数値が大きいほど体を老化させる）
の２つがかなり違うことがわかってるんですね。とにかく当たりハズレが大きい油なんですよね。
が、そうはいってもオリーブオイルが素晴らしい性能を持っているのも間違いなく、具体的には、
といったデータが出てまして、やはり日常的に使う油としては最高ランクなのも間違いないところです。とにかくオリーブオイルってのは選び方が大事なんですよね。
ってことで、ここでは前回の「最高のココアはこれだ！」に続いて、当たりハズレが大きいオリーブオイルの最強を決めてみたいと思います。
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コメント
開封（酸素に触れる）した瞬間から酸化が始まるのは当然なんだから、早く使ったほうが良いでしょ。
小瓶に移し替えて使ってますよ〜
2020年6月時点でおすすめできる"高ポリフェノール"オリーブオイルhttps://sp.ch.nicovideo.jp/paleo/blomaga/ar1912723
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(ID:81600497)
待ってましたぁ！