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【第1回】お料理のコーナー【ローストビーフ編】

2015/08/05 20:00 投稿

コメント:1

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  • ローストビーフ
こんにちはmaoです。
今回は料理ブロマガ!


7/24に大阪で行った『まおぽん会』で振る舞った
漬け込みローストビーフの作り方を紹介したいと思います!!!
ぶっちゃけ分量とか結構適当に作ってるのでご了承いただけると…w


まず用意するものはこちら

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~材料~
●肉塊 1個
●レモン 1個
●タマネギ 1個

~調味料~
●オリーブオリル
●酒
●しょうゆ
●赤ワイン
●はちみつ
(写真には載ってないけど以下も使います)
●めんつゆ
●みりん
●砂糖
●塩
●ブラックペッパー
●チューブのニンニク
●チューブのショウガ

とりあえず肉塊!たしか牛のもも肉だったと思う!
肉のハナマサで売ってたw
分量はね漬け込む容器によって変わるから結構適当w
味は好みがあるから味見しながら足していくよ!


さて、じゃあ料理を始めていきます。
まず肉表面の水分をキッチンペーパーで拭き取って
肉が大きかったので2つに切ります!

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そのあとは塩とブラックペッパーで肉に下味をつけていきます!
手でまんべんなく刷り込みましょう!

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次は焼いていきます。
フライパンにたっぷりのオリーブオイルをいれて温めたら
中火~弱火(10段階で4くらい)で肉の上面に焼き色を付けていきます!

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肉をコロコロ表面だけ焼いていきます。
既にこの段階でおいしそうです。

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いい感じに焼き色がついたら、日本酒を適量いれてフタをして蒸らします。
この時めっちゃ油が飛ぶので注意!
火加減を中火(6くらい)で5分くらい蒸らしたら
火を止めて肉の温度が落ち着くまで放置します。

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肉を冷ましているうちにタマネギとレモンを適当に切ります!
そしてタッパーに入れます!!!

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そこに調味料をお好みで足していきます!
今回は肉に対してタッパーが大きかったので…

●赤ワイン 150cc
●醤油 150cc
●めんつゆ 100cc
●みりん 50cc
●お酒 50cc
●お水 200cc
●砂糖 大3
●はちみつ 大2
●チューブのニンニク 3cmくらい
●チューブのショウガ 3cmくらい

こっから味見しつつ微調整していきました!
そして肉をドーン!!!
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…肉をなじませます。
肉はタマネギ切ったり調味料調整したりしてる間になんだかんだ
いい感じの温度になりますw

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あとは冷蔵庫で一晩寝かすだけ!!!
ね?簡単でしょ?


必要なモノは肉とレモンとタマネギだけ!
一晩付けこむと、
タマネギはいい感じに付け合せの具にもなってくれます!
レモンは香りがついていい感じなりますよー!肉の臭みもとってくれます!


そして一晩付け込んで完成したモノがこちら!
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大変おいしくいただきました!!!
しっかりと味が染み込んでますね!
付け合せのタマネギもおいしい。


初料理ブロマガ適当すぎてすいませんでした。
調味料とか測ったことなくていつもは目分量なんですw
料理中に写真撮るの結構大変だったけどめっちゃ楽しかったな~
次回は何がいいかな~

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コメント

mika
No.1 (2015/08/07 22:56)
まおぽん会を思い出します!レモンまでむしゃむしゃ食べれました(^ω^)
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